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Delicioso flan de coco. Si eres de esas personas que te encanta el coco, tienes que probar este flan… te resultará exquisito. ¡Gracias Barni!
INGREDIENTES(4 personas)
300 ml de leche
85 gramos de coco rallado
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
40 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar
20 ml de ron
Ana Herrera nos envía este riquísimo bizcocho de coco. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
175 g de azúcar
175 g de harina
5 huevos
RELLENO
200 g de azúcar
4 cucharadas de agua
200 g de coco rallado
BAÑO
225 g de azúcar
1 decilitro de agua
1 clara de huevo
1/2 cucharada de vinagre bueno
PREPARACION
Se ponen los huevos con el azúcar en el vaso de la batidora y se prepara un batido incorporándole la harina y echándolo en el molde.
Mientras se hace el bizcocho, se prepara el relleno. En un cazo se pone el azúcar y el agua y se deja hervir; se espuma y se echa el coco rallado,mezclándolo bien. Una vez desmoldado el bizcocho, se corta en dos discos, en el de abajo se pone el dulce de coco, se exiende y se tapa con el disco de arriba.
Se hace un almíbar con el azúcar del baño y el agua. Cuando está a punto de hebra fuerte, se bate una clara a punto de nieve y cuando tiene consistencia se incorpora el almíbar y unas gotas de vinagre. Se bate un rato y se baña el bizcocho extendiendo con la espátula. Se pone en la boca del horno para que se seque.
