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Ana Herrera nos ha enviado esta rica crema de ralladuras de limón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 huevos enteros
2 1/2 dl de agua
150 g de azúcar
ralladura de un limón grande (o 2 medianos)
1 dl de zumo de limón
1 cucharada de fécula de maíz
PREPARACION
Rallar el limón,procurando alcanzar solamente la piel amarilla.
Deshacer la fécula de maíz en un poco de agua fría.
A mano, o con una batidora,batir los huevos.Añadir la ralladura de limón,el azúcar y el agua;cuando esté mezclado,incorporar la fécula disuelta.
Pasar la mezcla a un recipiente de cristal o porcelana resistente al fuego.Cocer unos 5 minutos, o algo menos, hasta que se espese,removiendo sin cesar con una espátula de madera.
Repartir la crema de limón en platitos o cuencos individuales.
Servir fría.
Ofrecer como acompañamiento unos bizcochos o «lenguas de gato».
