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Irene Mercadal nos trae este tiramisú casero.
Hablar de Tiramisú es imposible no remontarnos a Italia e imaginarnos en una pequeña mesa de un café a las afueras de un local observando una hermosa arquitectura patrimonial, una plaza llena de turistas y la sensación placentera de exquisitos aromas y texturas activando descaradamente nuestros sentidos.
¿Qué es el tiramisú?
Es un postre italiano popular a nivel internacional elaborado a partir de un bizcocho o similar humedecido en café y amaretto, una crema hecha a partir de huevos batidos, queso mascarponey azúcar que se esparce sobre este bizcocho y finalmente espolvoreado con cacao. La idea es que el bizcocho y la crema se superpongan por capas. Esta receta más o menos básica ha generado una serie de variantes a las que leañadieron otros ingredientes o se modificaron los esenciales para potenciar su sabor o integrar otros matices.
¿Cuál es el origen del Tiramisú?
Esta maravilla se origina en el noreste de Italia, en la región del Véneto y expertos lo ubican cronológicamente en los años cincuenta.
Cuanto dura y como conservar nuestro tiramisu casero:
Ya que tiene huevos nuestro tiramisú debe conservarse refrigerado, e idealmente tapado con un plástico para evitar que su suave sabor se contamine con otros mientras está guardado. En estas condiciones puede mantenerse hasta por una semana, aunque lo ideal es consumirlo al dia siguiente de haberlo preparado. No se recomienda congelarlo ya que cambia mucho su textura.
INGREDIENTES
Cannolis sicilianos – Carnaval
Posted by: Anita Dinamita
febrero 20th, 2023 >> CARNAVAL - Postres, Postres del Mundo
Los cannolis sicilianos son un postre italiano, tradicional de la época de Carnaval y son originarios de la isla de Sicilia, Italia. Son una delicia extra crujiente y muy valorados a nivel mundial.
Vamos con la receta…
INGREDIENTES
- Para la masa:
- Para el relleno:
PREPARACION
En un bol, vamos a poner todos los ingredientes de la masa a excepción del vino dulce Marsala.
Truco: para incorporar el huevo, lo mejor es batir uno entero y añadir con una cucharilla la mitad. La otra mitad la reservaremos para pintar los cannolis sicilianos.
Mezclamos bien los ingredientes: primero con ayuda de una espátula y después con las manos. Debe quedar una textura arenosa, como se observa en la imagen.
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Sugoli – Postre Típico de Italia
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos
Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.
Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.
Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.
Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.
Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.
En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.
INGREDIENTES
-
700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel, o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
-
Un poco de canela
-
2 cucharadas de harina
Hoy traemos un postre italiano: semifrío de ricotta con sirope.
INGREDIENTES (12 raciones)
350 gramos de queso ricotta italiamo
300 ml de nata
3 huevos
250 gramos de azúcar
480 gramos de limones
6 hojas de gelatina
12 hojas de menta
sal
Además de la panacota y el tiramisú, la cocina italiana tiene otros postres que no puedes dejar de probar: por ejemplo, el exquisito cannolo siciliano. ¡Aprende a elaborarlo y sorprende a los tuyos!
INGREDIENTES (8 raciones)
Para la masa
- 30 gramos de mantequilla
- 15 gramos de miel
- 10 gramos de café soluble clásico
- 30 ml de vino blanco
- 1 huevo
- 250 gramos de harina
- aceite de oliva suave
Para el relleno
- 125 gramos de mascarpone Italiamo
- 500 ml de nata para montar
Para decorar
- cacao en polvo
- galleta bizcocho savoiardi Italiamo
Materiales:
Moldes circulares
Moldes metálicos de canutillos
Panna Cotta de queso y jarabe de arce
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 24th, 2019 >> Panacota/Panna Cotta
Panna Cotta de queso y jarabe de arce.
Probamos la versión con queso mascarpone de este postre italiano y es una verdadera delicia, y recuerda que si no tienes queso mascarpone y tienes queso blanco de untar, también vale. Lo que no te puede faltar es el Sirope de Arce.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 800 ml de Nata líquida para montar
- 300 gramos de Queso Mascarpone
- 150 ml de Leche entera
- 100 gramos de Azúcar
- 1 rama de Vainilla
- 7 láminas de Gelatina neutra
- Agua
- Jarabe de Arce
PREPARACION
Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua. Mínimo 5 minutos.
Cocer la nata en un cazo, a fuego medio, junto con la rama de vainilla abierta por la mitad. Dejar cocer unos 10 minutos.
Tras este tiempo retirar la vainilla y añadir el azúcar, la leche y el queso mascarpone y remover bien para que todo se integre.
Una vez la mezcla esté bien integrada, se añade la gelatina hidratada, escurriendo el agua.
Volver a remover para que la gelatina se diluya.
Cassata a la siciliana es una tarta típica italiana.
Se realiza con lo que los italianos llaman Pan di Spagna o pan de España que es un delicioso bizcocho, ligero y suave muy utilizado en repostería.
Se venden bizcochos industriales de buena calidad que podemos utilizar para preparar la cassata.
INGREDIENTES(4 personas)
100 gramos de azúcar molido.
100 gramos de chocolate fondant amargo.
50 gramos de cidra glaseada.
50 gramos de cerezas glaseadas.
50 gramos de corteza de naranja glaseada.
200 gramos de requesón.
50 gramos de pistachos pelados.
200 gramos de bizcocho.
1 vaso de malvasía.
El Panforte es un postre típico italiano. Te invito a prepararlo…
INGREDIENTES (4 personas)
mantequilla fundida o aceite
2/3 de taza de almendras fileteadas
nueces de macadamia picadas (al gusto)
2/3 de taza de nueces picadas
1 y media tazas de frutas secas variadas
2/3 de taza de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de canela molida
60 gr de mantequilla
60 gramos de chocolate negro troceado
1/3 de taza de azúcar
Un cuarto de taza de miel
azúcar glas
Sabayón al champagne: El sabayón o zabaglione es una crema dulce típica de la cocina italiana.
INGREDIENTES(6 personas)
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de champagne
- 350 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar al baño María, sin que llegue a hervir el agua, hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta y la preparación aumente el doble de su volumen
Añadir 4 cucharadas de champagne y continuar batiendo uno minutos más. Retirar y reservar
Mezclar las frambuesas con la ralladura de naranja y el champagne restante.
Repartir la fruta en la base de 6 copas y completar con la crema de sabayó
Servir de inmediato, decorado con hojas de menta.
Fuente: entre pucheros
L@dy nos envía este bonito,rico y veraniego postre: sandia rellena.Este postre es de los mas consumidos en Italia junto a los helados. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 sandia
2 melocotones
1 naranja
1 pera
12 fresas y 12 cerezas
50 gr de azúcar
Zumo de naranja
chorrito de ron
PREPARACION
Dividimos una sandía en dos mitades, con la pulpa hacemos trocitos, las otras frutas las lavamos muy bien y cortamos en trocitos, añadimos un chorrito de ron, azúcar y el zumo de naranja. Mezclamos todo bien dejamos reposar durante 1 hora y luego rellenamos la sandía con esta mezcla.
Imagen: arreglos frutales
