Posts Tagged ‘Diabéticos’
Bizcochuelo light para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
abril 11th, 2010 >> Bizcochos, DIABETES, Postres Light y Dietéticos
L@dy nos envía esta rica y sana receta para diabéticos: bizcochuelo light.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
6 claras
2 huevos
6 yemas
1 cucharada de edulcorante
1 cucharada de vainilla
150 gramos de leche en polvo descremada
1 cucharada de polvo de hornear
PREPARACION
Engrasar 1 molde de 24cm de diámetro
Mezclar en un bol los huevos con las yemas y la vainilla.
Aparte, poner en el bol de la batidora 6 claras con el edulcorante en polvo.
Llevar a batir hasta que las claras hayan aumentado mucho su volumen y estén bastante firmes.
Incorporar de a poco el resto de los huevos con la vainilla mientras se continúa con el batido.
Dejar batiendo unos minutos más y luego retirar.
La preparación tiene que haber aumentado mucho su volumen
Aparte, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear y agregárselo a la preparación anterior siempre en forma suave y envolvente.
Volcar la preparación en el molde y llevarlo a cocinar a un horno bien suave 150º a 160º durante 25 minutos aproximadamente
Flan de peras para diabéticos
Posted by: Anita Dinamita
febrero 18th, 2010 >> DIABETES, Flanes, Postres Light y Dietéticos
Delicioso y saludable flan de peras,especial para todos aquellos que padecen de diabetes.
INGREDIENTES
1 1/2 taza de leche descremada
1 taza de peras al natural licuadas
1 1/2 cucharadita de edulcorante líquido
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobres de gelatina (sin sabor)
1 clara
PREPARACION
Hierve en una olla la leche descremada con la esencia de vainilla y cuando la retiras del fuego, agrégale el edulcorante. Incorpórale la gelatina sin sabor (previamente hidratada) en media taza de agua fría y lleva la olla al fuego hasta que la gelatina esté diluída. Retira la olla del fuego para que baje la temperatura.
Luego cuando esté fría añádele la clara batida, las peras licuadas y mezcla bien. Vierte la mezcla del flan en un molde humedecido con un poquito de agua y llévalo a la heladera durante unas horas. Por último, desmolda con cuidado el flan y adórnalo con trocitos de peras.
Receta vista en entre pucheros
Ana Herrera nos envía este rico postre: frutas gratinadas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas
2 claras de huevo
2 cucharadas colmadas de azúcar o edulcorante artificial
1 cucharada de licor
PREPARACION
Pelar la fruta (si procede); si se trata de frutas grandes, cortarlas y retirar los huesos o pepitas. Las pequeñas: fresas, frambuesas, grosellas…,dejarlas enteras.
Pasar la fruta ya preparada a una bandeja un poco profunda que pueda ir al horno. Verter la cucharada de licor y remover suavemente.
Batir las claras a punto de nieve fuerte; incorporar el azúcar ( o el edulcorante escogido) y batir de nuevo,para dar el punto de merengue (deben quedar con aspecto espumoso).
Cubrir las frutas con una capa de merengue.
Gratinar en el horno hasta que la superficie esté dorada.Hay que ir con mucho cuidado,porque el merengue se gratina muy rápidamente.
Servir enseguida.
Sugerencias: Si se usa sacarina u otro edulcorante artificial el contenido calórico es bajo (30 kcal). La fructosa, un producto natural apto para diabéticos,es otra alternativa y reduce la cantidad de calorías del postre a 15 kcal,al mismo tiempo que convierte a este postre en una auténtica delicia para las personas con diabetes.
