Posts Tagged ‘postres para navidad’
Stollen es un pan típico de la cocina alemana que se presenta como postre. Se prepara especialmente en Navidad. Tradicionalmente se rellena con frutas y nueces (o almendras) y se espolvorea con azúcar impalpable. Se le suele llamar Christollen que significa «tunel de Cristo».
INGREDIENTES
300 gramos de harina
media taza de leche
60 gramos de azúcar
30 gramos de levadura de panadería
1 gramo de sal
1 gramo de cardamomo
1 pizca de nuez moscada
100 gramos de mantequilla
la ralladura de media naranja
la ralladura de medio limón
200 gramos de frutas confitadas
100 gramos de pasas de corinto
2 cucharadas de kirsch, licor de cerezas o de cualquier fruta
Para el mazapán:
150 gramos de almendra molida
100 gramos azúcar
1 clara de huevo
20 gramos de azúcar glas
En esta entrada queremos mostrar algunos de los postres más típicos de Navidad. En las siguientes entradas y en la categoria Postres de Navidad puedes encontrar muchísimos más, ademas de consejos para decorar tu mesa en Navidad y muchas cosas más.
Turrón de yema
Delicias de mazapán
Mantecados de limón
Turrón de alicante
Tronco de navidad
Turrón de jijona
Turrón de chocolate
Polvorones
Mazapanes
Orejones y ciruelas
Turrón de guirlache
Se acerca la Navidad y es hora de que vayamos pensando qué delicias de repostería prepararemos para nuestra familia, amigos e invitados. ¿Qué tal un delicioso tronco de Navidad? ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
4 huevos
2 yemas de huevo
80 gramos de azúcar
80 gramos de harina
la ralladura de medio limón
Para el relleno:
400 gramos de chocolate de cobertura
250 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar lustre
1 cucharada de ron blanco
6 guindas para decorar
Deliciosos roscos para Navidad.
INGREDIENTES
2 kilos de harina
1 kilo de manteca de cerdo derretida
1/5 kilo de azúcar molida
1/5 litro de vino dulce
400 gramos de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
2 cucharaditas de ajonjolí
Media copita de anís dulce
Algunas delicias para Navidad:
Turrón de yema
Turrón de jijona
Turrón de miel
Turrón de alicante
Turrón de chocolate con thermomix
Polvorones de almendra (mantecados)
Mazapán
Mantecados de limón
Turrón helado con salsa de piña
Tronco de navidad
Pan dulce de chocolate
Naranjas navideñas
Cócteles de año nuevo
Flor de Nochebuena
Rosca navideña
Uvas escarchadas
El muñeco de nieve se basa en dos bolas de una especie de mazapán decoradas con glaseado de colores.
Los muñecos de mazapán lo elaboramos de la siguiente manera.
Para hacer cuatro muñecos de nieve ponemos 250 ml. de agua y 1 kg. de azúcar al fuego en una cazuela hasta que se diluya y sin que llegue a hervir. Una vez disuelta, añadimos 250 gr. de almendras molidas, removiéndola bien para que no se nos hagan grumos. Dejamos enfriar el mazapán. Una vez frío y algo duro, formamos dos bolas de mazapán, una más pequeña que otra para hacer el cuerpo y la cabeza del muñeco. También hacemos otras dos bolitas más achatadas para formar los brazos. Reservar un poco de mazapán por si queremos hacer bufandas y sombreros. Para cubrir estas formas podemos usar coco rallado o bien derretir chocolate blanco al baño maría y cuando esté templado rebozamos con ayuda de dos cucharas las bolas y las dejamos cuajar. Para unir las partes, lo ideal es usar glucosa tibia a modo de pegamento. Otra opción es utilizar palillos de dientes, pero será más incómodo a la hora de comerse los muñequitos. Para colorear el sombrero y las bufandas podemos añadir colorante en el chocolate. Los botones, los ojos y la nariz los podemos hacer con frutos secos, frutos rojos o con glaseado con colorantes.
Fuente: diario de recetas
Turrón de chocolate amargo
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 16th, 2011 >> .NAVIDAD - Postres, Turrones
El turrón de chocolate amargo es uno de los dulces más esperados de la temporada navideña y es una delicia para todos.
INGREDIENTES
2 tabletas de chocolate amargo
100 gramos de azúcar
100 gramos de almendras
100 gramos de avellanas
100 gramos de nueces peladas
1 cucharada de manteca
Manteca para engrasar
PREPARACION
Cortar las nueces, las almendras y las avellanas en trozos pequeños y unirlos con el chocolate amargo. Engrasar con manteca un molde profundo, colocar el chocolate y refrigerar hasta que se endurezca.
Fuente: solosabores
