Posts Tagged ‘postres sin horno’
Dulce de kiwis
Posted by: Anita Dinamita
octubre 1st, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Pablo,de recetas.solosabores,nos aporta este delicioso dulce de kiwis. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
3 kiwi grandes y maduros
1/4 taza miel liquida
1 taza azucar
1 manzana verde
2 taza agua
1 1/2 cucharadita gelatina
1/4 taza agua fria
PREPARACION
Pelar los kiwis, cortar en finas rodajas y estas por la mitad. Rallar la manzana verde y poner todas las frutas en una cacerola con los demás ingredientes excepto la gelatina. Hervir unos momentos a fuego mediano, y luego seguir la cocción al mínimo. Incorporar la gelatina previamente disuelta en agua. Cuando el dulce se note espeso y brillante, cocinar 3 minutos mas. Retirar y envasar caliente.
Dulce de kiwis es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre: pudin de tapioca. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 l de leche
75 g de tapioca
4 huevos
100 g de azúcar
75 g de mantequilla
ralladura de limón
L@dy nos envía este fantástico postre típico italiano: flan de crema. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
100 gr de harina
1500 ml de leche entera fresca
8 yemas de huevos
120 gramos de azúcar
Cáscara de un limón rallada
PREPARACION
En una olla grande, verter la harina y medio vaso de leche. Mezclar y cocinar 1 minuto a fuego muy lento.
Añadir una a una las yemas de huevo, mezclando bien siempre entre una y otra y siempre a fuego lento. Una vez terminadas las yemas, incorporar el azúcar, y la cáscara de limón rallada. Mezclar y continuar cocinando a fuego lento. Añadir toda la leche mezclando muy bien, y continuar así hasta que hierva.
Tomar 4 moldes para flan y repartir en ellos la crema. Poner en el frigorífico y servir bien frio.
Adornar al gusto.
Ana Herrera nos envía esta deliciosa mermelada de higos. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 kilo de higos, lavados y en trozos
3¼ tazas (650 g) de azúcar
160 g de nueces
PREPARACION
En una olla colocar los higos y el azúcar; revolver hasta mezclar. Cocinar, revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio 45 minutos o hasta dar el punto a la mermelada. Retirar del fuego, dejar entibiar y agregar las nueces.
Verter agua hirviendo dentro y fuera de un frasco de mermelada; dejar reposar 1 minuto. Eliminar el agua y agregar la mermelada caliente, tapar el frasco y dejar boca abajo durante la noche para sellar.
Ana Herrera nos envía este sensacional pudin de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
200 g de pan
1/2 l de leche
75 g de azucar
25 g de azúcar
25 g de mantequilla
125 g d mermelada de naranja
1 copa de coñac
3 huevos
ralladura de naranja y limón
PREPARACION
Se corta el pan en trozos pequeños, se pone en una fuente honda y se echa la leche para que se empape. Se deja durante 2 horas y cuando se ha puesto el pan hecho una pasta se aplasta con un tenedor y se agrega la copa de coñac,la ralladura de naranja y limón,el azúcar y los huevos batidos. Se mezcla todo bien con la cuchara y se agrega la mermelada de naranja.
Se unta un molde con mantequilla y cuando está por dentro bien embadurnado se mezcla bien el preparado y se echa en el molde. Se tapa con papel de grasa, se ata con bramante y se pone en la olla sobre la rejilla, poniendo debajo de ésta un vaso de agua. Se tapa y se cuece a presión durante doce minutos.
Se retira y se deja bajar la presión por sí sola. Se abre la olla,se saca el molde y se deja en reposo hasta que esté completamente frío.
Se desmolda y se cubre con alguna salsa.
Dulce de zanahorias y naranjas
Posted by: Anita Dinamita
agosto 14th, 2009 >> Frutas, Mermeladas,compotas y confituras
Ana Herrera nos envía este delicioso dulce de zanahorias y naranjas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1/2 kg de zanahorias francesas
3 naranjas
300 g de azúcar
1 limón
PREPARACION
Se raspan las zanahorias y se ponen en la olla sobre la rejilla, echando en el fondo un vaso de agua; se tapa y se cuece a presión durante seis minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se sacan las zanahorias y se pasan por un pasa-purés.Se coloca el puré en un recipiente y se agregan la ralladura de las tres naranjas, el zumo de las mismas y el del limón, y se pone en la olla, agregando el azúcar. Se tapa y se cuece al vapor tres minutos, se deja enfriar y se sirve en una dulcera.
Ana Herrera nos envía este delicioso postre: puding de almendras. ¡Gracias
Ana!
INGREDIENTES
3/4 de litro de leche
3 huevos
150 g de azúcar
ralladura de limón
100 g de almendras crudas
100 g de pan
50 g de mantequilla
PREPARACION
En un molde redondo se ponen 2 cucharadas de azúcar, se hace caramelo y se baña el interior. Se ponen las almendras en agua caliente durante unos minutos, se pelan, se ponen en una placa y se meten en el horno para que se tuesten. Se sacan, se dejan enfriar y se pican.
Se desmiga el pan, se pone en una fuente y se cubre con leche hirviendo con el azúcar y la ralladura de limón y se deja esponjar el pan en la leche,aplastándolo con un tenedor. Cuando esté frío se baten los huevos y se añaden con las almendras. Bien mezclado todo, se echa en el molde acaramelado, se tapa con papel y se ata con cordel de cocina (bramante). Se coloca en la rejilla de la olla y se echa en el fondo un vaso de agua. Se tapa la olla y se cuece a presión durante quince minutos. Se retira, se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja que se enfríe por completo. Pasadas unas horas, se desmolda en una fuente redonda de cristal.
Ana Herrera nos envía este riquísimo postre realizado sin horno: manzanas rellenas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
6 manzanas reinetas grandes
6 cucharadas de azúcar
2 huevos
50 g de pasas de Corinto
1 copa de coñac
1 cucharada de mantequilla
PREPARACION
Se lavan las pasas y se secan con un paño; se quitan los rabitos y se ponen en un vaso, rociándole el coñac y dejándolas en maceración (qué es macerar : es dejar en reposo durante un buen perido de tiempo) una hora; se sacan y se escurren. Se saca el corazón y las pepitas a las manzanas sin perforar el fondo.
Se pone en un cacillo medio vaso de agua y el azúcar, se deja hervir despacio y cuando se forma un almíbar a punto de bola, se echa sobre las yemas, moviendo sin parar; se agregan las pasas escurridas, se rellenan las manzanas, poniendo en el fondo una bolita de mantequilla y encima el relleno preparado con las pasas. Se pone en el fondo de la olla el coñac y otra copa igual de agua; se coloca la rejilla de la olla y encima las manzanas, se tapa la olla y se cuece a presión 5 minutos.
Se retira, se deja bajar la presion y se destapa,se sacan las manzanas, se colocan en una fuente y se echa por encima el jugo que hay en el fondo de la olla.
Ana Herrera nos envía un riquísimo postre: flan de melocotón. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
1 lata pequeña de melocotón al natural
100 g de azúcar
5 huevos
1/2 l de leche
cáscara de limón
PREPARACION
En una flanera se echan 50 g de azúcar y se hace el caramelo, se baña el interior del molde y se pone a enfriar.
Ana Herrera nos envía este sensacional postre: flan de naranja. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
4 huevos
6 naranjas
200 g de azúcar
PREPARACION
En el molde se ponen 50 g de azúcar y se acerca al fuego,cuando toma color de caramelo se mueve en todas direcciones para bañar el interior del molde.
Se hace un almíbar en un cazo con los 200 g de azúcar y medio vaso de agua.Cuando tiene punto de hebra fuerte (¿Qué es punto de hebra? Punto en el almíbar es cuando, cogiendo una gota de él entre dos dedos y separándolos, queda un filamento entre ambos.En este caso se obtiene un hilo grueso,fuerte y consistente),se separa del fuego y se mezcla con el zumo de las naranjas. Se baten los huevos y se mezclan con el zumo y el almíbar.
Se echa el conjunto en el molde pasando por un tamiz,se cubre con un papel de grasa y se ata con un bramante (hilo de cocina). Se pone en la rejilla de la olla, se echa en el fondo un vaso de agua,se tapa y se cuece a presión durante 10 minutos.
Se retira, se enfría y se destapa, se saca del molde y se deja enfriar completamente antes de desmoldarlo en un plato de cristal.
