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Sugoli – Postre Típico de Italia
Posted by: Anita Dinamita
enero 15th, 2022 >> Cremas, Postres del Mundo, Vinos
Sugoli, es un postre típico de Italia a base de mosto de uva. Es una receta fácil y sencilla.
Las uvas son positivas para la salud del corazón. El zumo de uva o mosto contribuye a disminuir el colesterol malo y tiene un efecto cardio protector. Sin embargo al ser rico en azúcares hay que consumirlo con moderación. El zumo de uva también es beneficioso para la memoria y habilidades motoras.
Un reciente estudio mostró que añadir 500 ml de zumo de uva a la alimentación de personas sin demencia pero que tenían pérdidas de memoria mejoró su función cognitiva.
Las uvas rojas poseen más cantidad de antioxidantes que las uvas verdes.
Este postre se elabora en varias regiones de Italia cuando es tiempo de cosecha.
En Italia el sugoli lo consumían los viticultores en las semanas previas a la producción del vino cuando sobraba mosto dela uva recogida.
INGREDIENTES
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700 g de uvas negras tipo Alicante, Monastrel, o 500 ml de mosto de uva (lo hay sin azúcar también)
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Un poco de canela
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2 cucharadas de harina
Sabayón al champagne: El sabayón o zabaglione es una crema dulce típica de la cocina italiana.
INGREDIENTES(6 personas)
- 5 yemas
- 5 cucharadas de azúcar
- 7 cucharadas de champagne
- 350 gramos de frambuesas
- 1 cucharada de ralladura de naranjas
PREPARACION
Batir las yemas con el azúcar al baño María, sin que llegue a hervir el agua, hasta que al levantar el batido, éste caiga en forma contínua, formando una cinta y la preparación aumente el doble de su volumen
Añadir 4 cucharadas de champagne y continuar batiendo uno minutos más. Retirar y reservar
Mezclar las frambuesas con la ralladura de naranja y el champagne restante.
Repartir la fruta en la base de 6 copas y completar con la crema de sabayó
Servir de inmediato, decorado con hojas de menta.
Fuente: entre pucheros
