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Mona de Pascua – Semana Santa
Posted by: Anita Dinamita
abril 14th, 2022 >> Postres Tipicos de Comunidad Valenciana, SEMANA SANTA - Postres
La mona de pascua es un postre tradicional de semana santa.
Se trata de una especie de bizcocho con un huevo por encima, luego contaremos el porqué se pone el huevo. Es muy típico de la comunidad valenciana y Murcia, pero actualmente lo tenemos por todo el país. Esta receta le debemos de hacer con calma, porque lleva un prefermento y dos levados. Os aconsejo prepararla desde el viernes por la noche para poder hornearla el domingo y poder disfrutarla el domingo de pascua que es cuando se debe de comer (tradicionalmente).
El origen de la mona de pascua pertenece a la gastronomía árabe.
¿Porque los huevos de pascua en la mona de Pascua?
Todos sabemos que en cuaresma no se puede comer carne, pues en la edad media tampoco se permitían comer lácteos y huevos, por ello los huevos se pintaban en las casas y cuando pasaba el domingo de pascua se comían, una tradición que seguimos teniendo en la actualidad.
En algunas regiones ya tenemos los huevos de chocolate tradicionales que los hacen de mil maneras en las pastelerías, así como figuras de chocolate de todo tipo.
INGREDIENTES (para 2 monas de pascua)
Para el prefermento
- 100 gramos de harina de fuerza
- 60 ml de agua
- 13 gramos de levadura fresca
Para la masa principal
- 400 gramos de harina de fuerza
- 12 gramos de levadura fresca
- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar blanco
- 80 gramos de aceite de oliva
- 1 ralladura de naranja
- 20 ml de agua de azahar
- 4 gramos de sal
