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Ana Herrera nos envía este delicioso postre: pudin de pasas, que podemos preparar sin horno. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 barras de pan
3 huevos
100 g de pasas de Corinto
150 g de azúcar
1/2 litro de leche
1 cucharada de mantequilla
1 copa de ron
ralladura de limón
PREPARACION
Con dos cucharadas grandes de azúcar se hace caramelo y se baña el interior de un molde.
Se pica el pan y se empapa con la leche hirviendo, aplastándolo con un tenedor. Cuando está frío se añaden los huevos batidos con el azúcar,la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Se quitan los rabos de las pasas y se agregan también con la copa de ron.
Bien mezclado todo, se echa en el molde preparado, se cubre con papel engrasado y se ata con un bramante (cordel de cocina); se tapa la olla y se cuece a presión durante 15 minutos. Se retira, se enfría y se destapa la olla, se saca el molde y se deja enfriar durante 6 horas.
Se desmolda en plato de cristal.
