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Helado de limoncello y ricotta
Posted by: Anita Dinamita
septiembre 6th, 2021 >> Helados y Postres Helados
En verano, lo que más nos apetece son los postres fresquitos. Por eso tenemos que probar este helado de limoncello y ricotta.
INGREDIENTES
180 gramos de queso ricotta
150 gramos de nata (crema de leche) 35% de materia grasa muy fría
50 gramos de azúcar
40 ml de limoncello
PREPARACION
Comenzamos batiendo la ricotta con el azúcar y el limoncello hasta tener todo bien integrado. Entonces montamos la nata (crema de leche), que deberá estar bien fría y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
Ponemos la mezcla en la máquina de hacer helados durante una media hora o hasta que adquiera la consistencia apropiada.
Si no tenemos máquina de hacer helados también podemos poner la mezcla en un recipiente en el congelador y la sacamos cada hora durante 4 horas para remover bien y evitar así que se formen cristales, hasta que obtengamos la textura deseada.
Una tarta exquisita: tarta de ricotta y mora.
INGREDIENTES
250g de queso ricotta
250g de moras o arándanos
3 cucharadas de zumo de limón
2dl de nata agria
250g de queso de untar
125g de mantequilla
125g de galletas maría
125g de almendras
1 cucharada de ralladura de limón
3 huevos
200g de azúcar
1 cucharada de maizena
Azúcar glass
PREPARACION
En un recipiente mezclar la mantequilla, las galletas y las almendras hasta que quede una masa homogénea. Forrar con la masa un molde redondo previamente engrasado.
Mezclar en un bol el queso para untar, el queso ricota, la nata,el zumo de limón, la ralladura de limón, los huevo batidos, el azúcar, la Maizena. Mezclar todo bien con la ayuda de unas varillas hasta que esté todo integrado.
Poner a calentar el horno a 150ºC.
Verter el relleno sobre la base de galletas y hornear 40min.
Dejar enfriar en la nevera, decorar con las moras y espolvorear con azúcar glass.
