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Quesos del mundo-Conocimientos de cocina
Posted by: Anita Dinamita
abril 6th, 2017 >> .SABIAS QUE..., Conocimientos Prácticos de Cocina
Hay muchos tipos diferentes de quesos en el mundo, pero aquí vamos a mostrar solo los más importantes y conocidos para preparar nuestros platos, y sus usos. Los preferidos son casi siempre los provenientes de Italia.
Quesos de Italia
Bel Paese: De corteza amarillo-oscura, es blando y compacto, de sabor delicado, ligeramente salado.
Caciocavallo: Queso duro, de forma alargada, con una corteza suave y fina, con manchas superficiales. Gusto suave, semidulce.
Fontina: Queso blando, bajizo y con agujeros pequeños. De corteza anaranjada.
Gorgonzola: De color de paja moteado de verde. Con corteza parda y sabor agrio.
Mozzarella: Se vende cubierto de rafia. Queso muy blando y sabor ligeramente amargo.
