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La leche merengada es una bebida típica española a base de leche, clara de huevo y azúcar. Suele servirse muy fría, incluso a punto de nieve.
INGREDIENTES
1 litro de leche
3 claras de huevo
100-150 g de azúcar
1 rama de canela
1 corteza de limón
canela molida
Deliciosas tablillas de leche.
INGREDIENTES(4 personas)
4 tazas de leche entera
2 palitos de canela
1 y un cuarto taza de azúcar
2 yemas de huevo
PREPARACION
En una cacerola hervir leche con canela entera y azúcar a fuego bajo.
Con cuchara de madera mover constantemente hasta que se espese y empiecen a formar burbujas.
Sacar del fuego e incorporar las yemas, batir vigorosamente por 1 minuto.
Vaciar en un molde cuadrado o rectangular, previamente aceitado y emparejar con una espátula también aceitada.
Con la ayuda de un cuchillo (aceitado) cortar en la forma deseada y dejar enfriar completamente para retirar las tablillas del molde.
Si se desea,se puede añadir al preparado frutos secos triturados, miel en vez de azúcar o azúcar moreno…
Fuente: recetas diarias
Leche frita al estilo Aceuchal
Posted by: Anita Dinamita
abril 18th, 2010 >> Leche, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosa receta extremeña: Leche frita al estilo Aceuchal.
INGREDIENTES
1 litro de leche.
200 gr. de harina
200 gr. de azucar
2 cucharadas de mantequilla
Canela en polvo y rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Cáscaras de limón.
Matalauva.
