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Irene Mercadal nos trae hoy una receta de arroz dulce, arroz zambito.
El arroz zambito es un delicioso postre Peruano, consumido sobre todo el Lima (su capital ) que también es la cuna de la fresca causa limeña o del dulce suspiro de limeña.
Este sabroso y contundente postre es la versión criolla del tan conocido arroz con leche.
Este postre nace en Lima durante el siglo XIX, cuando el azúcar no era tan fácil de conseguir por lo que se reemplazó por la chancaca (pilloncillo, raspadura o panela) que es la misma que se usa para hacer la salsa de los picarones o de las sopaipillas pasadas; Rápidamente se convirtió en un postre callejero, ya que es muy barato y rápido de hacer, y como solía ser vendido por mulatas comenzó a ser llamado arroz zambito, además que su característico color oscuro.
La receta original de arroz zambito lleva pasas, pero si no te gustan, no se las agregues.
Y te preguntarás por qué no usar leche entera en vez de la mezcla de leche condensada y leche evaporada ¿no es complicarse de la nada? La razón es simple, si preparáramos este postre con leche entera, al diluir la chancaca la leche podría cortarse, lo que le podría dar al postre un sabor ácido, además de una textura extraña.
Se endulza con chancaca en vez de azúcar, lo que le da su carateristico color.
Arroz con leche condensada, una receta casera de arroz con leche fácil y cremosa.
INGREDIENTES
PREPARACION
Ponemos un cazo con la leche, la cáscara de limón, el azúcar y la rama de canela. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y lo dejaremos cocer unos 15 minutos.
Rico y fácil, arroz con leche y caramelo.
INGREDIENTES
1 litro De leche
100 gramos de arroz
125 gramos de azúcar
Una rama de canela
La cáscara de un limón
PREPARACION
En una cazuela se echa la leche y la rama de canela y se pone al fuego.
Cuando rompa a hervir, se agrega el arroz y se mantiene la cocción durante 10 minutos.
Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza 50 minutos más.
Una receta de arroz con leche diferente, pero exquisita. En esta ocasión se va a hacer con leche de almendras.
INGREDIENTES
medio kilo de almendras,
medio kilo de azúcar,
medio kilo de arroz,
3 huevos,
canela (en rama y molida),
un puñado de piñones.
PREPARACION
Echamos las almendras en agua hirviendo para pelarlas, remojamos en agua fría junto con los piñones.
Para este arroz con leche utilizamos la leche infusionada con galletas Speculoos, una auténtica delicia.
INGREDIENTES
Empanadas de arroz con leche
Posted by: Anita Dinamita
enero 27th, 2015 >> Arroz Dulce, Postres del Mundo
Estas deliciosas empanadas de arroz con leche son típicas de entre ríos, Argentina.
INGREDIENTES
1 docena de tapas de empanadas
1 taza de arroz
3/4 litro de leche
1 vaso de leche condensada
media taza de azúcar
1 cucharadita de canela
¿Eres de los que te encanta el arroz con leche? ¿Además adoras el chocolate? Pues ahora ¡¡¡puedes combinarlos!!! Tienes que probar YA este delicioso arroz con leche al chocolate. Su mezcla de sabores te encantará.
INGREDIENTES
1 vaso de arroz
medio litro de leche
2 palitos de canela
3 cucharadas de azúcar
Una tableta de chocolate de postres
La receta de arroz con leche casero al estilo tradicional, el de toda la vida y delicioso como siempre. Con este postre, siempre acertarás. ¡Gracias Juani
INGREDIENTES
100 gramos de arroz de grano corto
150 gramos de azúcar
1 litro de leche
1 rama de canela
la piel de un limón sin la parte blanca (la parte blanca es amarga y por tanto amargaría nuestro postre)
canela en polvo
Original y rico arroz con leche de coco y mango.
INGREDIENTES(6 personas)
Para el arroz:
1 taza de arroz glutinoso, remojado en agua fría la noche previa
2 tazas de leche de coco
3 cucharadas de azúcar
Un toque de sal
3 mangos, en cubos medianos
Para el jarabe:
3 cucharadas de azúcar mascabado
3 cucharadas de agua
Arroz con leche…¡que rico! ¡Gracias Oscar!
INGREDIENTES
1500gr leche.
250gr nata.
250gr arroz.
350gr azúcar.
75gr mantequilla.
500gr agua.
Rama de canela.
Corteza de limón.
