Posts Tagged ‘recetas de pasteles’
Delicioso pastel de queso con chocochips.
INGREDIENTES
Para la corteza
4 cucharadas de mantequilla derretida
chocolate en trozos
Para el relleno
4 paquetes de queso crema de 200 gramos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
4 huevos
1 cucharada de harina multiuso
1 cucharada de vainilla
1 taza de crema agria
Delicioso pastel de queso,nata y piña.
INGREDIENTES(4 personas)
1 tarrina de queso Philadelphia
2 briks de nata líquida de 200 ml (total 400 ml)
Medio vaso de agua
Medio vaso de leche
Medio vaso de azúcar
1 sobre de gelatina neutra Royal (cajitas amarillas)
Caramelo líquido
Galletas tipo Maria
Un poco de nata montada
Unas rodajitas de piña al natural o en almíbar
PREPARACION
Poner en un cazo al fuego suave el queso Philadelphia y la nata líquida para que se vaya deshaciendo lentamente. Segudamente echar el resto de ingredientes (agua, azúcar, leche y la gelatina), removiéndolo todo hasta que todo quede bien deshecho.
No debe hervir, sólo quedar líquido (se puede dar una pasadita de batidora para que quede más fino).
En la base de un molde poner un poco de caramelo líquido y a continuación echar la mezcla que tenemos en el cazo. Ir poniendo cuidadosamente las galletas por todo el pastel, que luego serán la base cuando se desmolde.
Dejar en la nevera un mínimo de 3 horas para que enfríe bien (si es de un día para otro mejor). Una vez desmoldado en un plato o bandeja, decorar con la nata y la piña.
Fuente: recetas diarias
Pastel de queso con mermelada de frambuesa…¡que delicia!
INGREDIENTES
25 galletas tipo desayuno.
100 g de mantequilla.
200 ml de leche condensada
1 sobre de gelatina neutra (10 g)
300 g queso cremoso tipo Philadelphia
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar
Agua
Mermelada de frambuesas
PREPARACION
Preparación de la base
Derretir la mantequilla en el microondas. Después, triturar las galletas. Cuando lo tengamos, añadir la mantequilla derretida.
Coger la mezcla anterior y repartirla por la base de un molde desmontable grande. Después, introducir en la nevera y mientras preparar el resto de la tarta.
Preparación de la crema de queso:
En un bol introducir las dos tarrinas de crema de queso Philadelphia. Añadir medio bote de crema condensada y mezclar con la batidora.
Sacar la gelatina del sobre vaciarla a un bol. Añadir medio vaso de agua fría a la gelatina y un vaso de agua fría a un cazo hasta ebullición, retirar y verter a la gelatina. Remover hasta su disolución y, posteriormente, mezclar con la crema de queso y leche. Batir toda la mezcla.
Montar la nata. La nata debe estar fría, además del azúcar y el recipiente deben estar recién salidos de la nevera para que se pueda montar bien. Batir el azúcar y la nata para que quede compacta. Mezclar esto a la crema de queso.
Sacar de la nevera el recipiente con la base de galleta y echar la crema de queso. Finalmente introducir en la nevera 4 horas aproximadamente.
Al servir la tarta, añadir por encima mermelada de frambuesa.
Fuente: recetas para voz
Un delicioso y esponjoso postre: pastel de peras. ¡Gracias Ana H!
INGREDIENTES(6 personas)
2 peras
2 huevos
125 gr. de mantequilla
150 gr. de harina
225 gr. de azúcar
4 gr. de levadura en polvo
250 ml. de leche
3 yemas de huevo
1 cucharadita de jengibre rallado.
PREPARACION
Pelar las peras,retirar las semillas y cortarlas en daditos.Saltearlas en una sartén con 25 gr. de mantequilla durante 5 minutos. Batir los huevos con 125 gr. de azúcar,añadir la mantequilla derretida,la harina tamizada con la levadura y las peras salteadas.
Untar un molde con mantequilla,espolvorear con harina y rellenar con la mezcla.Hornear durante 40-50 minutos a 180ºC. Dejar enfriar.
Batir las yemas con 100 gr. de azúcar y el jengibre. Mezclar con la leche templada a baño Maria sin dejar de remover durante 10 minutos. Servir con la salsa.
Deliciosopastel de crepes. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Relleno:
200 g de chocolate fondant;
400 g de nata montada;
1/4 l de nata líquida;
125 g de almendras molidas;
50 g de mantequilla;
cacao en polvo.
Masa:
1/2 l de leche;
250 g de harina;
25 g de mantequilla;
3 huevos;
1 cucharada de azúcar;
mantequilla para freír.
PREPARACION
Masa: Batir los huevos, añadir el azúcar, la mantequilla fundida; la leche y la harina pasada
por un tamiz y mezclarlo hasta obtener una pasta homogénea, pasarlo por un colador y
dejarlo reposar durante 30 minutos en el refrigerador.
Relleno: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla y añadir la nata y las almendras.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén, verter 2 ó 3 cucharadas de la masa y dorar
una crêpe por ambos lados, preparar el resto de igual forma. Para formar el pastel, poner
como base 2 crêpes, una sobre la otra, y cubrirlas con una capa fina de relleno, combinar
cada crêpe con una capa de relleno hasta terminar los ingredientes.
Espolvorear la superficie con cacao en polvo y servir el pastel acompañado de nata montada.
Sugerencia:
Es recomendable montar el pastel el mismo día que se va a consumir, pues los crêpes absorben la humedad del relleno.
Exquisito postre: pastel Bagdad. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES(6-8 personas)
200 gr de chocolate fondant;
30-40 galletas rectangulares;
300 gr de nata montada;
100 ml de café;
50 ml de coñac (opcional);
3 huevos;
3 cucharadas de azúcar.
PREPARACION
Fundir el chocolate troceado, al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua. Batir las yemas
con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, mezclarlo bien e
incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Mezclar el café con el coñac; bañar ligeramente las galletas en esta mezcla y cubrir con parte
de ellas la base y las paredes de un molde rectangular untado con mantequilla. Llenarlo con
capas alternadas de mousse de chocolate, nata y galletas y dejarlo en el refrigerador unas
horas antes de desmoldearlo.
Cubrir el pastel con mousse de chocolate y adornarlo con nata.
Riquísimos pasteles de galletas y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 huevos
●125 gr. de mantequilla
●5 cucharadas de azúcar
●150 gr. de chocolate
●200 gr. de galletas rectangulares
●1 taza de leche
●2 cucharadas de brandy
Cobertura
●100 gr. de chocolate
●1 cucharada de mantequilla
PREPARACION
Fundir la mantequilla y el chocolate en el m.o. 1 1/2 min.
Añadir 3 cucharadas de azúcar y las yemas de huevo una a una. Montar las 3 claras a punto de nieve e incorporarlas a mano, con cuidado para que no se bajen.
Forrar con papel un molde. Mezclar la leche con el resto del azúcar y el brandy, mojar las galletas y fondear el molde.
Cubrir con una capa de chocolate, otra de galleta, chocolate, galleta…
y así hasta terminar con galletas.
Guardar en la nevera 1 h. y cubrir con la cobertura de chocolate fundido,
hacer estrías onduladas con un tenedor y cortar en cuadrados.
Cobertura: Fundir el chocolate con la mantequilla al baño
María .
Un delicioso postre: pastel de piña merengada. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●10 claras de huevo
●14 cucharadas de azúcar
●150 gr. de mantequilla
●150 gr. de harina
●1 bote de mermelada de piña
PREPARACION
Batir 6 claras a punto de nieve con 6 cucharadas de azúcar.
Fuera de la batidora, incorporar la mantequilla fundida y la harina.
Engrasar con mantequilla un molde desmontable de 26 cm. Enharinar y llenar hasta las 3/4 partes.
Cocer el bizcocho a 180º, 20-30 min. Desmoldar en una rejilla y, cuando esté frío cortar en tres capas. Rellenar con dos de la mermelada de piña, terminar con bizcocho y poner en una fuente refractaria.
Montar las otras 4 claras con 8 cucharadas de azúcar hasta tener un merengue brillante, y cubrir con él la tarta, haciendo piquitos.
Meter en el horno a 200º, 15 min. para que el merengue se endurezca y se dore.
Deliciosos pastelitos de coco y pistacho. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●3 huevos
●1 lata de leche condensada
●2 medidas de la lata de leche entera
●2 cucharadas soperas de coco rallado
●1 cucharadita de cardamomos pelados
●3 cucharadas de pistachos picados
●6 cucharadas de azúcar para hacer caramelo y bañar los moldes
PREPARACION
Poner el azúcar en un cazo,fundirlo al fuego para hacer caramelo y bañar los moldes. Mezclar la leche condensada con la leche entera templada para que se disuelva
bien.
Batir los huevos bien batidos y añadir la leche condensada mezclada con la leche entera, el coco rallado, los cardamomos pelados y los pistachos picados.
Llenar los moldes y cocerlos en el horno a 180º C al baño María durante 10-15 min. (si se hace en un molde grande, cocerlo 30 min.). Despegar los bordes, volcarlos y servirlos.
Deliciosas tartaletitas de crema de capuchino.
INGREDIENTES
Para la masa:
10 g de cacao sin azúcar
250 g de manteca
1 cucharada sopera rasa de aceite
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1 huevo,
1 vaso (de los de vino) de agua
para el relleno:
15 cl de nata líquida
180 g de chocolate negro
250 g de queso mascarpone
5 cl de café bien fuerte
2 cucharadas (de las de postre) de azúcar
PREPARACION
Preparar la masa para las tartaletas. Echar la harina mezclada con la sal y el cacao en una ensaladera ( echarla con una cuchara sopera en forma de lluvia para que se airee). Añadir la mantequilla, el aceite y el huevo, y mezclar estos ingredientes con la punta de los dedos. Esto debe hacerse con rapidez. Añadir el agua fría, poco a poco, hasta que se desprenda de las paredes toda la masa. Amásar con las manos un poco (lo menos posible) y formar una bola que se dejará media hora en una ensaladera tapada con un paño y en sitio fresco.
Pasado este tiempo, espolvorear con harina una mesada y estire la masa con un rollo pastelero: moldear en moldes individuales de tartaletas, untados previamente con un poco de mantequilla o aceite; pinchar con un tenedor para evitar que se hinchen y meter en el horno hasta que estén con un bonito color dorado; sacar y dejar que se enfríen.
Mientras, hacer la crema del relleno. Poner a calentar en un cazo la nata (con cuidado de que no cueza) y verterla sobre el chocolate cortado en trozos pequeños. Remover cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea y meterla en la nevera.
Añadir las cucharadas de azúcar el café fuerte, previamente hecho. Dejar que se temple antes de echarlo sobre el mascarpone, mezclar todo ello con la crema de chocolate y batir con varillas. Introducir esta mezcla en una manga pastelera con boquilla acanalada gruesa. Rellenar con esto las tartaletas, extendiendo la crema de capuchino , y ddejar en la nevera hasta el momento de servir.
Fuente: recetas para voz
