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Una de las tartas mas exquisitas: Tarta San Marcos. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Bizcocho
●4 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de harina
Relleno
●1/4 Kg. de nata montada
●100 gr. de chocolate fondant
●50 gr. de mantequilla
●2 huevos
●4 cucharadas de azúcar
●4 cucharadas de brandy
●1 cucharada de Nescafé
Cobertura
●2 yemas
●4 cucharadas de agua
●4 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Bizcocho: Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Fuera de la batidora añadir la harina tamizada y unir con cuidado. Llenar un
molde de 40×30 cm., forrar, engrasar, y cocer 8 min. a 175º.
Relleno: Batir la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas una a una, el chocolate fundido y el Nescafé disuelto en el brandy.
Incorporar las claras a punto de nieve con movimiento envolvente.
Cortar en tres capas, rellenar una de mousse y otra de nata, tapar con
bizcocho y cubrir con cobertura.
Baño:Cocer el agua y el azúcar 5 min. verter sobre las yemas y calentar hasta que espese.
La mousse de chocolate y la nata se debe guardar en la nevera unas horas
para que tome cuerpo y resulte la capa más gruesa.
Una receta deliciosa: tarta de chocolate y coco. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla fundida.
180 gr. de cacao puro en polvo tamizado.
330 gr. de azúcar glass.
3 huevos.
375 gr. de coco rallado.
375 gr. de harina.
una cucharadita de levadura.
1 vaso de Leche.
PREPARACION
Precalentar el horno a 180º C. y mientras mezclar bien todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa uniforme. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado Hornear durante 50 minutos.
Una deliciosa tarta ideal para los amantes del chocolate.
INGREDIENTES
Base
4 Huevos
250g de Azúcar
200g de Chocolate
150g de Mantequilla / Manteca
3 cucharadasdas de Harina 0000
Cubierta
150g de Crema de maní y chocolate
200g de Merengue italiano
PREPARACION
Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir hasta obtener punto blanco.
Derretir a Baño de María el chocolate junto con la mantequilla.
Verter el chocolate derretido y a temperatura ambiente sobre los huevos batidos.
Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede bien integrado.
Añadir las cucharadas colmadas de harina y volver a integrar.
Verter la preparación dentro de un molde circular de 24 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos. Debe quedar crocante en la superficie.
Esparcir la crema de maní y chocolate sobre la superficie de la torta.
Colocar el merengue sobre el mismo y hacer los picos con el revés de una cuchara.
Sugerencia: Se puede decorar la superficie con virutas de chocolate negro fundido.
También se puede quemar el merengue con un soplete de cocina.
Fuente: recetas para voz
Deliciosa tarta: tarta tatín.
INGREDIENTES (6 personas)
Para la masa:
200 g de harina fina
100 g de mantequilla blanda
1 cucharada sopera de aceite fino
2 cucharadas (de las de café) de azúcar
1/2 cucharada (de las de café) de sal
1/2 vaso (de los de vino) de agua templada
Para el caramelo:
100 g de azúcar
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada (de las de café) de zumo de limón
Para las manzanas:
1/2 kg de manzanas golden o reinetas
2 cucharadas soperas de azúcar
20 g de mantequilla
PREPARACION
Hacer primero la masa. En la mesa de trabajo poner la harina; encima de ésta,troceada, la mantequilla; verter el aceite, espolvorear el azúcar y la sal. Mezclar suavemente y poco a poco agregar el agua (la cantidad dependerá de la clase de harina). No amasar demasiado, lo justo para que los ingredientes queden mezclados. Formar una bola y dejar reposar.
En el molde que se vaya a usar para introducirlo en el horno, hacer el caramelo calentando el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que esté dorado. Dejar enfriar completamente, ladeando el molde cuando esté templado para que bañe las paredes. Poner las manzanas peladas, cortadas en 4, en gajos gruesos. Una vez colocadas todas las manzanas, espolvorearlas con las 2 cucharadas de azúcar y poner unos trocitos de mantequilla.
Estirar la masa, primero con las manos y luego con el rodillo, dándole la forma del molde. Colocar encima de las manzanas, sin aplastarlas, y remeter muy bien por los lados del molde.
Con el horno precalentado 10 minutos antes, meter la tarta y dejarla 45 minutos, hasta que se vea doradita. Sacar y volcar en la fuente donde se vaya a servir para evitar que el caramelo se enfríe.
Fuente: recetas para voz
Deliciosa tarta capuchina. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●12 yemas
●3 huevos enteros
●2 cucharadas de Maizena
●3 tazas de té de azúcar
●3 tazas de té de agua
●3 cortezas de limón
Baño:
●3 yemas ●125 gr. de azúcar
●4 cucharada de agua
Contorno:
●2 claras
●4 cucharadas de azúcar
●1 cucharada de Nescafé
PREPARACION
Engrasar un molde de 26 cm., no desmontable con un disco de papel, también engrasado. Batir 15 min. las yemas y los huevos en la batidora de montar claras. Añadir la Maizena y llenar el molde.
Deshacer el azúcar en el agua, añadir la corteza de limón y hervir. Introducir 15
min. el molde en el horno al baño María a 175º C. Después, bañarlo con el almíbar caliente (que habrá hervido 15 min.) y dejar reposar.
Baño: cocer el agua y el azúcar, 4min. Verter en las yemas deshechas.
Mover al fuego hasta que espese y bañar la tarta. Poner el azúcar glas y con un hierro
candente hacer el enrejado.
Una deliciosa receta: tarta de almendra. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
4 huevos
●200 gr. de almendra molida cruda
●200 gr. de azúcar
●ralladura de la piel de 1 limón
●canela en polvo
●azúcar glas y canela para espolvorear
PREPARACION
Batir los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y la canela hasta que estén muy espumosos (15 minutos en la batidora eléctrica).
Añadir la almendra poco a poco y a mano para evitar que los huevos pierdan volumen. Rellenar un molde de 24 cm. de diámetro.
Cocerlo en el horno a 160º C durante 30 minutos. Pinchar en el centro para comprobar que está del todo cocida y desmoldar sobre rejilla.
Una verdadera exquisitez: Tarta Milhojas.
INGREDIENTES
24 tapas para empanadas
1 Kg. de dulce de leche
4 claras
320 grs. de azúcar
PREPARACION
Estirar las tapas para empanadas sobre una mesa enharinada con un rodillo de cocina hasta que queden bien finas, pinchar en varios puntos y llevarlas al horno medio hasta que se doren un poquito.
Cuando estén todos los discos doraditos, apilarlos uno encima del otro con una capa de dulce de leche entre uno y otro, así hasta terminar con todos.
Luego preparar un rico merengue, poniendo a baño maría las claras y el azúcar, cocinar hasta que el azúcar se disuelva bien, retirar del fuego y luego batir hasta que el merengue forme picos. Una vez preparado el merengue pasamos a decorar a gusto.
Fuente: recetas para voz
Una receta exquisita: tarta de queso y chocolate. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
Base
●200 gr. de galletas
●4 cucharadas de mantequilla
●2 cucharadas de jerez dulce
Relleno
●1/2 Kg. de queso Burgos
●150 gr. de mantequilla
●150 gr. de azúcar
●el zumo de 1 limón
●6 hojas de gelatina
●75 gr. de chocolate fondant
Cobertura
●150 gr. de chocolate con leche
●2 cucharadas de mantequilla
PREPARACION
Triturar las galletas , mezclarlas con la mantequilla y el jerez y cubrir el fondo de un molde de 20×5 cm. Cocer a horno medio 10 min.
Remojar la gelatina en medio vaso de la siguente mezcla: zumo de limón y agua.
Para el Relleno: Batir el queso con mantequilla y el azúcar, y añadir la gelatina. Fundir el chocolate un minuto y medio en el microondas, y añadirlo a un tercio de la crema.
Cubrir la base con mitad de crema y meter en la nevera.
Por último,cubrir la tarta con la crema de chocolate, guardarla en la nevera y después poner otra capa de crema.
Cobertura: Fundir chocolate con leche y mantequilla y cubrir la tarta.
Una exquisita tarta de arándanos.
INGREDIENTES(6 personas)
2 tazas de arándanos frescos
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz
3 cucharadas de agua fría
base de galleta para pay lista
crema batida
PREPARACION
Poner los arándanos en una cacerola, añadir el jugo y la cáscara de limón, y el azúcar. Tapar y cocer a fuego lento por 3 ó 4 minutos.
En agua fría diluir la fécula de maíz, agregar los arándanos y cocer durante 2 minutos.
Apagar el fuego y dejar enfriar la mezcla.
Servir sobre la base de galleta para pay y poner encima un poco de crema batida.
Fuente: recetas co.uk
Una tarta para chuparse los dedos: tarta de chocolate con nueces.
INGREDIENTES
100g de chocolate
125g de nueces
250g de azúcar
125g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainita
½ cucharadita de canela
90g de nata
PREPARACION
Poner a derretir la mantequilla al baño María. Fundir también el chocolate al baño María. Picar las nueces reservando algunas para decorar.
En un bol mezclar la harina, la mantequilla, los huevos batidos con el azúcar, el chocolate, la vainilla y la canela. Añadir las nueces cuando estén todos los ingredientes bien mezclados.
Engrasar un molde con mantequilla, verter la mezcla y decorar con las nueces enteras. Meter al horno precalentado a 180º unos 45 min.
Fuente: entre pucheros
