Posts Tagged ‘recetas extremeñas’
Bombones de leche frita con mouse de torta del casar
Posted by: Anita Dinamita
julio 19th, 2010 >> Bombones, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosísima receta extremeña: bombones de leche frita con mouse de torta del casar.
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
50 gr. de mantequilla
2 huevos
50 gr. de harina
50 gr. de harina para rebozar
80 gr. de cobertura de chocolate negro
10 cc. de nata para montar
20 gr. de Torta del Casar
4 hojas de gelatina
Repápalos de leche y canela
Posted by: Anita Dinamita
mayo 29th, 2010 >> Masas, Postres Típicos de Extremadura
Una estupenda receta extremeña:repápalos de leche y canela.
INGREDIENTES
3/4 l. de leche
4 huevos
200 gramos de pan duro
Canela en rama
Corteza de un limón
Corteza de una naranja
Aceite de Oliva Virgen Extra
100g de azúcar
Una exquisita receta de postre extremeña: repápalos dulces.
INGREDIENTES
200 grs de miga de pan blanco
3 huevos
50 gr. de lágrimas o trocitos de chocolate
1l. de leche
200 gr. de azúcar
1 cáscara de naranja y limón
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Aceite de girasol
Helado de chocolate para acompañar
Roscas fritas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2010 >> Postres Típicos de Extremadura, Roscos y Roscones, Rosquillas
Una riquísima receta típica de Extremadura: roscas fritas extremeñas.
INGREDIENTES
12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada
PREPARACION
En un bol batir los huevos con el azúcar. Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón. Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco de masa que luego uniremos por los extremos.Por último freír por tandas las roscas a fuego medio.
Roscas fritas extremeñas es una receta aportada por la web Extrema Calidad.
Coquillos de Cáceres
Posted by: Anita Dinamita
mayo 5th, 2010 >> Masas, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosa receta extremeña: Coquillos de Cáceres.
INGREDIENTES
Azúcar
Palos de canela
Laurel
Clavo
Anís en rama
Cáscara de naranja
Harina, Sal
Aceite de oliva
Anisete
Vino blanco
Miel.
Una deliciosa receta de Extremadura: Flores extremeñas.
INGREDIENTES(16 flores aprox.)
1 Vasito escaso de leche.
9 Cucharadas colmadas de harina.
2 Huevos.
3 Cucharaditas de aceite.
Una pizca de sal.
Aceite abundante para freír.
Azúcar, canela o miel.
Un molde de metal en forma de flor con el mango largo.
El molde lo encontrarás en ferreterías buenas pero si no lo consigues, prueba a hacer buñuelos con la cantidad que quepa en una cuchara…
Castañas con leche y picatostes estilo extremeño
Posted by: Anita Dinamita
abril 27th, 2010 >> Frutos secos, Postres Típicos de Extremadura
Un delicioso postre extremeño:castañas con leche y picatostes estilo extremeño
INGREDIENTES
1 kg. de castañas
1 litro de leche
Canela en rama
2 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan frito
Sal.
PREPARACION
Pelar las castañas y rasparlas para despojarlas de la piel que las recubre. Se ponen a cocer con agua, un poco de sal y canela en rama. Cuando estén a media cocción, se retiran del fuego y se dejan escurrir. Reposar así unos minutos y ponerlas a cocer de nuevo con la leche hasta que se ablanden. Se retiran y se vierten en una fuente honda. Cuando estén frías, añadir unos picatostes, fritos previamente y se sirven espolvoreados con azúcar.
Castañas con leche y picatostes es una receta aportada por la web extrema calidad
Leche frita al estilo Aceuchal
Posted by: Anita Dinamita
abril 18th, 2010 >> Leche, Postres Típicos de Extremadura
Una deliciosa receta extremeña: Leche frita al estilo Aceuchal.
INGREDIENTES
1 litro de leche.
200 gr. de harina
200 gr. de azucar
2 cucharadas de mantequilla
Canela en polvo y rama
3 huevos
Azúcar para espolvorear
Cáscaras de limón.
Matalauva.
Perrunillas extremeñas
Posted by: Anita Dinamita
abril 14th, 2010 >> Masas, Pastas, Postres Típicos de Extremadura
Una exquisita receta típica de Extremadura: perrunillas extremeñas.
INGREDIENTES
2 huevos
125 g azúcar
125 g manteca
50 ml aguardiente
1 cucharada canela
1 pizca sal 250 harina
1 clara de huevo
azúcar para espolvorear
PREPARACION
Paso 1: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio. Seguir batiendo e incorporar la manteca, el aguardiente, canela y una pizca de sal. Añadir la harina tamizada, trabajar la pasta con las manos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco.
Paso 2: Coger pociones de masa, formar una bola, aplastar con la palma des manos y colocar en una placa de horno previamente forrada con papel parafinado o engrasada.
Paso 3: Batir ligeramente la clara, pincelar las perrunillas y espolvorear con azúcar. Poner a cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.
Perrunillas extremeñas es una receta aportada por la web extrema calidad.
