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Una de las formas más convencionales de usar la fruta en cocina es en repostería, tanto en pasteles como tartaletas, ya que dan un toque dulce y vistoso al plato y son muy fáciles de cocinar. En estos mini pasteles de fruta, tenemos raciones individuales muy adecuadas para poder consumir una porción de manera ocasional.
Es un plato no muy elaborado, que podemos preparar en celebraciones o eventos para tener un postre diferente e incluyendo fruta como forma de darle un sabor dulce.
Para tener una opción vegana, podemos usar bebida vegetal en lugar de leche y sustituir el huevo, podemos usar harina de garbanzo y agua junto con la harina de maíz. Si nos aseguramos que tanto la masa quebrada como el resto de ingredientes envasados estén certificados sin gluten, tenemos una receta apta para celíacos.
INGREDIENTES (12 raciones)
Para el relleno:
- 2 manzanas Golden
- 80 gramos de azúcar moreno de caña
- 1 cucharada de miel
- 40 ml de agua
- 2 yemas de huevos
- 30 gramos de harina fina de maíz
- 400 ml de leche entera
- 90 gramos de ralladura de piel de limón
Para las tartaletas:
- 3 láminas de masa quebrada
- aceite de oliva suave
- 1 huevo ecológico
