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Esta receta no es de las más fáciles, necesitas seguir los pasos y tener paciencia. Pero el resultado de este famoso postre bien merece la pena. Muy parecidos a los Donut de toda la vida.
INGREDIENTES para 4 personas:
Masa madre:
- 70 gramos de Harina de fuerza
- 70 gramos de Harina normal
- 9 gramos de Levadura fresca de panadería
- 90 ml de Leche tibia
- La cáscara de media Naranja (sin la parte blanca)
Masa final:
- 75 gramos de Harina de fuerza
- 75 gramos de Harina normal
- 20 gramos de Levadura fresca de panadería
- 20 ml de Leche
- 4 yemas de Huevo M
- 60 gramos de Mantequila
- La cáscara de media Naranja
- 30 gramos de Azúcar
- 1 cucharada y media de Miel
- 1 sobre de Gasificante
- Sal
- Aceite de girasol
Glaseado:
- 100 gramos de Azúcar glasé
- 5 cucharadas de Agua
- 1 cucharada pequeña de extracto de Vainilla
PREPARACION
Las famosas rosquillas de Alcalá son un dulce delicioso con forma de rosquilla, aunque en realidad está hecho de varias capas de hojaldre.
Por encima lleva un glaseado de yema de huevo que las hace completamente irresistibles. ¿Podrás pasar el resto de tu vida sin probar estas deliciosas rosquillas? Anímate con la receta.
INGREDIENTES
500 gramos de masa de hojaldre
azúcar glas
PREPARACIÓN
Extender la masa de hojaldre, espolvoreando la mesa y el rodillo con azúcar glas.
Se corta a la mitad, se pinta con agua una capa y se coloca encima la otra.
Calentamos el horno a unos 200ºC. Preparamos dos cortapastas redondos, de unos 6 centímetros de diámetro el mayor y de unos 3 el pequeño, teniendo en cuenta que el hojaldre, al subir en el horno, disminuye de tamaño.
