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¿Sabias que….
Incluir patatas en nuestra dieta conlleva múltiples beneficios.
Proporcionan una buena fuente de carbohidratos, aportándonos una gran dosis de energía a lo largo del día que nos permitirá distribuir nuestro nivel de vitalidad; siendo la patata un alimento de absorción lenta, nos ayudará a saciarnos más, y hará que evitemos el picoteo durante la tarde.
Las patatas forman parte de la pirámide básica nutricional, junto a otros cereales como el maíz, el trigo o el arroz, siendo muy fáciles de tomar y cocinar, pudiendo combinar tanto con verduras como con arroces, legumbres y todo tipo de pescados y carnes. Sin duda, es por ello uno de los alimentos más queridos en todas las dietas de la mayoría de países tanto europeos como americanos, latinos y asiáticos. Existen más variedades de patatas en lugares como Latinoamérica.
La patata es un alimento muy versatil.
Una interesantísima información acerca de las abejas, sin ellas, sin las abejas, la raza humana no existiría. ¡Gracias Tomás Dorán)
Cómo se elabora la leche condensada
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 25th, 2012 >> .SABIAS QUE..., Leche
Para la elaboración de la leche condensada primero se hace lo que se denomina leche concentrada. Esto se consigue deshidratando la leche, es decir, reduciendo parcialmente el agua que contiene la leche natural. Tras este proceso se obtiene la leche concentrada.
Añadiendo a ésta una concentración de azúcar, sacarosa, se obtiene finalmente la leche condensada. Las características físicas principales de la leche condensada son su espesura y sabor dulce, características derivadas de las dos alteraciones a la que se somete la leche: reducir el agua y añadir azúcar.
Una curiosidad en la cocina: El azúcar moreno, está compuesto por un porcentaje de azúcar moreno claro y otro porcentaje del mismo tipo de azúcar pero oscuro.
El color característico del azúcar moreno es debido a que ésta contiene melaza, producto líquido derivado de la caña de azúcar.
Su contenido de calorías es ligeramente inferior al del azúcar blanco debido a que aquella contiene mayor cantidad de agua.
El baño María es un método de cocción saludable, ya que no utiliza grasa y se puede aplicar a infinidad de recetas tanto clásicas como innovadoras. Para sacar el máximo partido a este tipo de cocción, tan sólo se deberá atender a unos consejos básicos.
Primero, y fundamental: no rellenar en exceso el recipiente que contiene el agua (no más de 3/4 del mismo), ya que cuando empiece a hervir podría salpicar e introducirse en el otro recipiente. Si durante la cocción el agua merma, siempre se puede añadir agua caliente para no cortar la ebullición.
Segundo:la mejor forma para controlar el tiempo de cocción es introducir el recipiente con los ingredientes cuando el agua esté caliente.Si se realiza con el agua fría, el tiempo que se necesita para que se caliente no se corresponde con el tiempo de cocción del alimento.
Tercero: durante la cocción, para que el cazo con los ingredientes no baile dentro del recipiente con el agua, es recomendable colocar un trapo en el fondo antes de verter el agua. Así, el trapo amortiguará las burbujas que se generan por la cocción y los recipientes no se golpearán. También se evitará que el agua suba por los laterales y moje los alimentos, en el caso de que las paredes del molde no sean muy altas.
Fuente: entre pucheros
