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Riquísimo y muy sano, pan de cereales.
INGREDIENTES
200 gramos de harina 0000
150 gramos de centeno
150 gramos de avena
150 gramos de salvado de trigo
10 gramos de sal
30 gramos de levadura
2 cucharadas de azúcar
300 ml de leche
3 cucharadas de aceite
1 clara
semillas de girasol y sésamo, etc
Deliciosa receta de panadería: pan de avena y manzana. Un pan integral, nutritivo, sabroso y muy fácil de realizar.
INGREDIENTES
300g de harina integral
50g de salvado de avena
50g de salvado de trigo
30g de germen de trigo
20g de semillas de girasol y sésamo
2 huevos
150g de azúcar
miel
2 manzanas
canela en polvo
1 sobre de levadura seca
aceite neutro
PREPARACION
Mezclar las harinas y todos los secos, agregando la levadura en polvo seca.
Aparte, mezclar los huevos con el azúcar, la miel y el aceite neutro.
Pelar y cortar en cuadraditos grandes las manzanas y espolvorearlas con canela en polvo.
Formar la masa del pan incorporando los líquidos a los secos, y agregar la cantidad de agua tibia necesaria,se debe poder formar un bollo suave, esponjoso, nada pegajoso y amasarlo con fuerza hasta que, al aplastarlo con el dedo, la masa regrese de forma elástica.
Cubrir con film y un paño de cocina y dejar reposar 1hora en lugar caliente.
Formar un pan amasando primero, estirando después, y acomodando los cuadrados de manzana en toda la superficie de la masa estirada.
Enrollar y cerrar los bordes.
Colocar en molde enharinado, mojar la superficie del pan y espolvorear con semillas de sésamo y girasol.
Dejar levar durante otra hora.
Llevar a horno moderado hasta que la corteza se dore y al golpear el pan por debajo suene hueco.
Dejar enfriar tapado con una servilleta y corta una vez frío.
La cocción se termina cuando el pan se enfría, por esto no es conveniente cortar el pan caliente.
Fuente: solo sabores
