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Una receta de pan: pan de sémola de trigo.
INGREDIENTES (6 PERSONAS)
500 gr. de sémola de trigo
250 gr. de harina
15 gr. de sal
20 gr. de levadura de panadería
400 c.c. de agua 60 c.c. de aceite
un puñado de sésamo negro para decorar.
PREPARACION
Amasar todos los ingredientes a excepción de la levadura que se desmenuzará para añadirla 5 minutos antes de terminar el amasado durante 1/2 hora o 3/4 más o menos (hasta que esté lisa y homogénea, eso es algo que iremos viendo en la textura de la masa conforme se va amasando).
Dejar reposar la masa 15 minutos, pesar piezas de 300 gr. , hacer bolas con las piezas de masa.
Dejarlas reposar hasta que doble su volumen, alrededor de una hora o algo más aproximadamente, hay que tener en cuenta que cuanto más repose la masa “sin pasarse”, mas esponjoso estará el pan, una vez terminado el reposo, las chafamos dejándoles la forma redonda, hacerles unos cortes, pintarlas con huevo batido y poner un poco de sésamo negro para decorar, cocer alrededor de 30 minutos a 180º y listo. El tiempo siempre dependerá del horno.
Fuente: recetas de cocina diarias
Flan de sémola con frutas
Posted by: Anita Dinamita
junio 30th, 2009 >> Flanes, Frutas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía un postre vitamínico,delicioso y con poquitas calorías: flan de sémola con frutas. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(6 raciones)
1 l de leche entera
100 g de sémola de trigo
100 g de azúcar
un trocito de corteza de limón
un poco de canela en rama
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Para acompañar
250 g aprox de ensalada de frutas variadas
PREPARACION
Hervir la leche con el azúcar,la corteza de limón y la canela.Prolongar la cocción unos momentos.
Mientras,preparar el caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.Bañar con el caramelo un molde de corona y dejar enfriar.
Agregar a la leche hirviendo la sémola,removiendo al mismo tiempo.Seguir removiendo sin parar y hacer cocer la sémola unos 15 minutos.
Volcar la sémola ya cocida en el molde caramelizado.Dejar enfriar,hasta que esté completamente consistente.
En el momento de servir,desmoldar el flan sobre una fuente redonda y rellenar el hueco del centro con una ensalada de frutas,preferiblemente de la estación,cortadas menudas.
La presencia de la ensalada de frutas refresca este postre y lo enriquece con sus vitaminas.
