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Ana Herrera nos envía este postre excesivamente calórico: macedonia de invierno; ha de constituir una excepción para cualquier persona que deba preocuparse por la línea.No contiene colesterol y nos proporciona una respetable cantidad de fibra. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
2 manzanas
2 peras
8 albaricoques secos
8 ciruelas pasas
2 plátanos
50 g de pasas de Málaga
1 limón
1 bote pequeño de mermelada de naranja
PREPARACION
Poner en remojo en agua tibia los albaricoques,las ciruelas y las pasas.
Adaptar sobre un cazo con un poco de agua el cestillo de alambre para cocer al vapor .Llenarlo con la fruta que teníamos en remojo,previamente escurrida.
Cocer la fruta al vapor durante 10 minutos.(¿Qué es cocer al vapor? La cocción al vapor consiste en cocinar los alimentos a través del vapor del medio líquido (agua), sin que éstos entren en contacto con él. Para ello, los ingredientes se colocan en un recipiente tipo rejilla o perforado suspendido en una cazuela, olla o similar que contiene el agua que se lleva a ebullición. Con esta técnica, los vapores que ascienden al hervir el líquido, cuecen los alimentos, de forma lenta pero sin dilución de los nutrientes.La cocción al vapor nos proporciona una alimentación de lo más saludable.)
Pasado este tiempo,añadir las manzanas peladas,cortadas a cuartos y rociadas con zumo de limón; incorporar a continuación las peras,también peladas y cortadas a cuartos.
Poner a cocer otros 5 minutos.
Pelar y cortar a rodajitas los plátanos; incorporarlos al resto de la compota.Dejar cocer unos minutos más.
Disponer la fruta a una ensaladera o fuente de servicio honda.
Pasar la mermelada de naranja por el tamiz; templarla al baño María y verterla sobre la fruta. Servir.
