Posts Tagged ‘soja’
Arroz con leche de soja
Posted by: Anita Dinamita
noviembre 2nd, 2018 >> Arroz Dulce, Intolerancia a la lactosa, Leches Vegetales
Arroz con leche de soja, una receta diferente y apta para personas alérgicas a la lactosa.
INGREDIENTES
1 litro de leche de soja
1 taza de arroz
2 yemas de huevo
100 gramos de azucar
cascara de naranja;
canela en polvo
Consejos para sentirse menos «hinchados»
Posted by: Anita Dinamita
junio 11th, 2016 >> .SALUD Y BIENESTAR.
Es muy posible que después de las comidas nos podemos sentir hinchados, inflados. Quizá queremos reducir peso.
Lo más recomendable es seguir algun modelo alimentario. Lo idóneo es tener la guía de un endocrino que nos controle mediante analíticas y nos vigile el peso.
En este artículo nos vamos a centrar en el hecho de adelgazar y no estar tan inflados. Se van a aconsejar alimentos que nos ayudarán a bajar de peso y evitar la sensación de hinchazón:
Batido vegetal de chocolate
Posted by: Anita Dinamita
mayo 18th, 2016 >> Batidos, Chocolate, Intolerancia a la lactosa, Vegetarianos
El batido vegetal de chocolate es un batido ligero y fácil de digerir. Será una opción excelente para eliminar la grasa de los batidos que están elaborados con nata y todo tipo de proteínas de carácter animal, con leches enteras, que además pueden llegar a ser mucho más pesadas.
Este batido de chocolate con soja es un postre fácil perfecto para todas aquellas personas que sean intolerantes a la lactosa.
INGREDIENTES
1 vaso de leche de soja
medio vaso de nata de soja
1 bola de vainilla de helado apto para vegetarianos
1 bola de chocolate de helado apto para vegetarianos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
(Gracias Mercedes Gómez)
12 fuentes de omega 3
Posted by: Anita Dinamita
mayo 18th, 2015 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.
La mayoría de la gente suele pensar que para tener un cuerpo saludable es necesario reducir el consumo de grasa. Sin embargo, la realidad es que existen ciertos tipos de grasas que son beneficiosas para la salud de nuestro organismo, como es el caso del omega 3. Este ácido graso es considerado una de las sustancias más nutritivas y vitales para el cuerpo humano, ya sea en niños o en adultos. Debido a que el cuerpo humano no cuenta con un mecanismo para producir este nutriente de forma natural, es importante obtenerlo mediante la alimentación.
Aunque la mayoría de nosotros conocemos el omega 3 por la publicidad sobre cápsulas y suplementos, muchos desconocen las formas naturales de obtener este nutriente. Comiendo estos 12 alimentos a diario podrás disfrutar de los maravillosos beneficios del omega 3. ¡Gracias Mercedes Gómez!
Los beneficios para la salud del omega 3
El omega 3 está compuesto por tres tipos de ácidos grasos: el ácido alfa-linolénico, presente en los vegetales, el ácido eicosapentaenoico, y el ácido docosahexaenoico, ambos comúnmente encontrados en aceites marinos. Todos estos compuestos tienen numerosos beneficios terapéuticos:
20 alimentos antienvejecimiento o antiedad
Posted by: Anita Dinamita
enero 4th, 2013 >> .SABIAS QUE..., .SALUD Y BIENESTAR.
Os presento 20 alimentos para evitar el envejecimiento. (Gracias Angel)
VINO
El vino posee un antioxidante único llamado resveratrol que tiene poderosos efectos anti-edad. Se produce durante el proceso de fermentación y abunda en el vino tinto y algo menos en el blanco. Actúa engañando al cuerpo y activando genes específicos que controlan los procesos metabólicos del cuerpo, reparan el ADN y proveen un lugar para otras propiedades beneficiosas para una vida más larga y saludable.
MANZANA
Existe un refrán popular: «Una manzana al día mantiene alejado al doctor». Las manzanas tienen excelentes propiedades para combatir los radicales libres. Nos ayudan a mantenernos jóvenes.
Si quiere consumir proteínas completas y económicas, aquí las tiene; en la soja. El organismo necesita las proteínas para la formación de tejidos y suplantar las sustancias desgastadas. La soja contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar y, por lo tanto, debe recibir de los alimentos.1 kg de soja equivale en cuanto a proteínas a 2,500 kg de carne, 12 litros de leche, 2 kg de queso o 5 docenas de huevos.
La soja contiene los elementos necesarios para el desarrollo y la conservación de los nervios y la piel, ya que contiene factores del complejo vitamínico B. Los brotes de soja poseen una cantidad de vitamina C semejante al tomate.
El calcio y fósforo necesarios para la formación ósea y dentaria están presentes. La leche que se extrae del grano es de fácil digestión. Por su elevado valor en calcio y proteinas, ayuda a prevenir el raquitismo en los niños.Se recomienda tanto para niños como para adultos. En poca cantidad, tiene un valor nutritivo elevado y gran poder de saciedad. Recomendado para los deportistas por el alto contenido proteico y mineral en volumen pequeño.
Puede ser empleada en la alimentación en grano, harina entera o desgrasada, o aceite. Los porotos pueden utilizarse como tales. También para la elaboración de una bebida con propiedades y aspecto semejante a la leche de vaca: la leche de soja. La harina de soja entera no debe ser almacenada por períodos prolongados. LEER MÁS »
La soja es un alimento completo y nutritivo originario de China. Tiene un elevado contenido proteico, mayor que la carne, y un gran contenido en fibra. En cuanto a la grasa, aunque se encuentra en una proporción bastante elevada, los ácidos grasos saturados y monoinsaturados son minoritarios en comparación con los ácidos grasos poliinsaturados que presenta. En comparación con el resto de legumbres, la soja aporta mayor cantidad de calcio, hierro, yodo, magnesio, potasio y fósforo, además de ácido fólico y otras vitaminas como BI, B2, B3 y B6.
Su elevado contenido en fibra contribuye a prevenir y aliviar el estreñimiento, a hacer más lento el paso de los azúcares a la sangre (permite regular la glucemia, lo que es beneficioso para personas con diabetes) y a reducir los niveles de colesterol en nuestro organismo
Estudios científicos recientes, avalan que la ingesta habitual de soja y sus derivados, ricos en isoflavonas o fitoestrógenos, juegan un papel beneficioso para paliar o tratar los síntomas asociados a la menopausia como los sofocos, la irritabilidad, el insomnio, los cambios de humor y el aumento de peso. Además, desempañan un papel beneficioso sobre ciertos órganos como la pared vascular y los huesos, disminuyendo el riesgo cardiovascular y la desmineralización ósea, reduciendo así las fracturas osteoporóticas.
También se ha sugerido realizado estudios que sugieren el efecto protector de las isoflavonas frente a la aparición de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. En países como Japón, donde el consumo diario de proteínas de soja asciende hasta los 20-50 mg diarios, el riesgo de padecer cáncer de mama es entre 5 y 8 veces menor que en los países europeos, donde el consumo medio es de 1 mg diario.
Fuente: entrepucheros
Pueden obtenerse gran variedad de productos de la soja como harinas, aceites, tofu, productos fermentados (mohos y bacterias), productos germinados… Los principales, son los siguientes:
* Harina de soja: rica en proteínas, suele usarse en repostería y panadería.
* Aceite de soja: es una buena fuente de grasas poliinsaturadas como el ácido linoleico.
* Lecitina: ayuda a mantener en suspensión el colesterol presente en sangre, impidiendo que se deposite en las paredes arteriales y venosas. Suele emplearse como suplemento alimenticio en casos de hipercolesterolemia.
* Bebida de soja: no contiene lactosa como la leche de vaca, ni colesterol ni grasas saturadas, pero aporta menos cantidad de sodio y menos calorías. Resulta una buena alternativa a la leche de vaca en casos de alergia a las proteínas de vaca, intolerancia a la lactosa…
* Tofu: rico en proteínas, vitaminas y minerales, pobre en grasas y de fácil digestión. Tiene un sabor neutro por lo que puede añadirse en multitud de platos.
*Tamariz se trata de una salsa de soja fermentada, rica en aminoácidos y con un alto aporte de sal. Se utiliza en muy poca cantidad generalmente para realzar el sabor de algunos platos.
* Miso: es un fermento de consistencia pastosa elaborado con soja y sal marina. Contiene lecitina, está libre de colesterol, es bajo en calorías y posee una cantidad nada despreciable de vitamina B12. También es muy rico en sodio.
* Tempeh: derivado de la soja fermentado, de aspecto compacto, rico en proteínas, vitaminas, minerales y grasas insaturadas.
* Brotes de soja: contienen más agua, vitaminas, minerales, enzimas y clorofila que la soja, por lo que se asemejan más a las verduras que a las legumbres tras su proceso de germinación. Contribuyen a regenerar la flora intestinal.
Fuente: entrepucheros
