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Deliciosa receta de sorbete de fresa.
INGREDIENTES
1 kg de fresas ó 500 gr de fresón
250 gr de azúcar
1/2 litro de agua
2 claras de huevo
El zumo de medio limón pequeño
Unas hojas de menta
PREPARACION
Limpiar las fresas, quitarles el rabito y ponerlas a hervir con un poco de agua durante unos 5 minutos.
Pasados los 5 minutos de hervor, sacar las fresas, escurrirlas bien y hacer un puré con ellas mediante un pasapurés para que salga bien fino.
Mientras tanto, en un cazo calentar el medio litro de agua en el que disolveremos el azúcar y el zumo del medio limón, dejándolo hervir durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadir al cazo el puré de fresas y mezclar bien todo el conjunto, que pondremos después en el frigorífico para que enfríe.
Una vez que esté bien frío, batir las claras a punto de nieve y añadirlas, mezclando bien el conjunto.
Seguidamente ponerlo todo en el congelador y, cada hora, sacarlo y remover bien para ir rompiendo los cristales del hielo, volviendo a ponerlo nuevamente en el congelador, repitiendo la operación cada hora hasta que vayamos a servir el sorbete de fresa.
Servir en copas individuales y decorar con unas hojitas de menta por encima.
Fuente: recetas de cocina diarias
