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Exquisito soufflé de albaricoque.
INGREDIENTES
10 claras a temperatura ambiente
1 cucharadita de vinagre
Una pizca de sal
2 cucharadas de azúcar glass
400 gramos de mermelada de albaricoque
Caramelo para el molde
PREPARACION
Comenzamos caramelizando un molde para soufflé y reservamos.
A continuación, con el vaso muy limpio, colocamos la mariposa en las cuchillas, y vertemos las claras, el vinagre y la sal.
