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TARTA COLIBRÍ (HUMMINGBIRD CAKE)
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
250 gramos de azúcar moreno
3 huevos
200 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
300 gramos de harina
1 y media cucharadita de polvo para hornear
3 plátanos maduros
150 gramos de piña en almíbar
150 gramos de nueces
50 gramos de coco rallado
1 cucharada de canela en polvo
Media cucharada de jengibre en polvo
Media cucharada de nuez moscada en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla o las semillas de una vaina
1 pizca de sal
50 gramos de pasas opcional
50 gramos de arándanos secos opcional
Nueces picadas para decorar
Para la crema de queso:
200 gramos de mantequilla pomada
200 gramos de queso crema tipo Philadelphia frio
200 gramos de azúcar glas
1 cucharada de esencia de vainilla blanco
