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Deliciosa tarta de frutas de invierno. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●Medio Kg. de peras
●Medio Kg. de manzanas
●1 limón
●1 naranja
●50 gr. (4 cucharadas) de nueces peladas y picadas
●2 cucharadas de azúcar
Para cubrir
●2 huevos
●100 gr. de mantequilla
●100 gr. de azúcar
●100 gr. de harina
●1 cucharadita de levadura Royal
●2 cucharadas de leche
PREPARACION
Pelar las manzanas y las peras y cortarlas en rodajas, colocarlas en una fuente
refractaria de 24 cm., y añadir la ralladura de la piel de la naranja y del limón y el zumo de ambos.
Espolvorear con el azúcar y las nueces picadas.
Meter en el horno a 200º C, 20 min., hasta que esté blanda la fruta. Batir los
huevos enteros con azúcar hasta que estén espumosos. Añadir
mantequilla, leche, y la harina con la levadura en polvo, con cuidado
de que no se bajen los huevos.
Verter sobre la fruta y meter en el horno más fuerte 10 min. y luego
algo más suave. Pinchar para comprobar que la aguja sale limpia. Servir fría o templada, espolvoreada de azúcar glas y acompañada de nata líquida.
Fuente: Cocina de otoño, Realizado por Mª Jesús Gil de Antuñano,
Premio nacional de gastronomía, y su equipo.
