Posts Tagged ‘tarta de marrón glasé’
Deliciosa tarta de marrón glasé. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●10 claras de huevo
●20 cucharadas de azúcar
●3/4 litro. de nata montada dulce
●1 lata de puré de castañas dulce
●azúcar glas para cubrir
PREPARACION
Batir las claras a punto de nieve, añadir azúcar y seguir hasta formar una crema
brillante y dura (unos 15 min. en la batidora eléctrica). Engrasar tres moldes desmontables y forrar de papel engrasado y enharinado.
Extender el merengue y dejar una capa de 4 cm. de grosor. Espolvorear de
azúcar glas y cocer a 60º, durante 3 ó 4 horas. Enfriar en el horno.
Cubrir con crema de castañas y nata montada.
Poner otra capa de merengue y cubrir de crema de castañas y nata
montada. Encima, la tercera capa de merengue y cubrir de azúcar glas. Hacer un enrejado en la superficie con un hierro al rojo. Guardar en la nevera.
Nota: Para el merengue, la proporción de azúcar y claras es de 2 cucharadas de azúcar por clara, o emplear el mismo peso de azúcar que de claras. El horno debe estar muy flojo, a menos de 100º, para evitar que se dore.
