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Tarta Red Velvet con relleno de lemon curd y buttercream de queso
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2021 >> Tartas
Esta tarta Red Velvet con varias capas de lemon curd, le aporta un frescor delicioso. Ideal para compartir.
INGREDIENTES (12 raciones)
Para el bizcocho Red Velvet:-
110 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente
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300 gramos azúcar
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2 huevos L a temperatura ambiente
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240 ml buttermilk (240 ml de leche y el zumo de medio limón)
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250 gramos harina de trigo
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15 gramos cacao puro en polvo
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1 pizca sal
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1 cucharadita esencia de vainilla
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1 cucharada sopera vinagre de manzana
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1 cucharadita bicarbonato
-
Colorante alimentario rojo
- Para la buttercream de queso:
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250 gramos mantequilla sin sal a temperatura ambiente
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500 gramos icing sugar
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100 gramos queso crema tipo Philadelphia
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Ralladura de medio limón (opcional)
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1 cucharada zumo de limón (opcional)
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Para el lemon curd:
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100 gramos azúcar
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2 huevos
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Ralladura de medio limón
-
60 ml zumo de limón
-
60 gramos mantequilla sin sal
Tarta Red Velvet, también conocida como Tarta Tercipelo Rojo.
Necesita de colorante para darle el acabado final, ya que en el fondo no es más que un bizcocho de chocolate relleno de un deliciosos frosting. ¡Ideal para una velada romántica!
INGREDIENTES para 6-8 personas:
- 240 gramos de Harina de fuerza
- 300 gramos de Azúcar
- 200ml de Buttermilk*
- 1 vaso de Aceite de girasol
- 2 Huevos L
- 1 cucharada pequeña de Levadura en polvo
- 1 cucharada pequeña de Bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de Cacao en polvo
- 1 cucharada de Extracto de Vainilla
- Colorante alimentario rojo
- 1 cucharada pequeña de Vinagre de vino blanco
- 1 cucharada pequeña de sal
Frosting:
- 400 gramos de Queso de untar
- 100 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gramos de azúcar glasé
- 1 cucharada pequeña de estracto de vainilla
PREPARACION
Batir por un lado el azúcar junto con el aceite de girasol.
