Posts Tagged ‘teresitas asturianas’
Las TERESITAS ASTURIANAS son dulcería muy típica de carnavales, de Semana Santa y de Días de Difuntos ( 1 y 2 de Noviembre)
La clave están en la masa para la que vais a necesitar harina de repostería, mantequilla, aceite y manteca de cerdo. Eso sí, lo más importante es hacer cuatro pliegues que ayudarán a darle el aspecto hojaldrado y crujiente a la masa.
El relleno lo haremos de crema pastelera aromatizada con piel de limón y pasta de vainilla.
Tened en cuenta que como con las flores de sartén es muy importante la temperatura del aceite, sobre todo si las teresitas son rellenas y grandes.
INGREDIENTES (12 unidades)
Para la masa:
- 50 gramos de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 yema de huevo
- 50 gramos mantequilla en fundida
- 30 gramos de manteca de cerdo
- 400 gramos de harina para repostería
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche fresca
- media cucharadita de pasta de vainilla
- La piel de medio limón
- 2 yemas de huevo
- 75 gramos de azúcar granulado
- 20 gramos de fécula de maíz
Para freír las teresitas:
- Aceite de oliva
- La piel de un limón
- Una rama de canela
