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Cómo conservar los tomates
Posted by: Anita Dinamita
junio 18th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
Hoy en día podemos comprar tomates prácticamente durante todo el año.
Un truco para conservar por más tiempo los tomates consiste en quitarles el tallo y depositarlos boca a abajo (con la parte del tallo tocando la superficie de una mesa, una encimera, un plato…). Parece una simpleza pero funciona.
¿Y DONDE LOS GUARDO?
En cuanto a dónde guardarlos, depende si están muy maduros o no o cuando queréis comerlos. Si están maduros, pero no en exceso y vais a comerlos en los próximos días, lo mejor es que los guardéis a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si vais a tardar como mínimo una semana lo aconsejable es que los dejéis en la nevera y los saquéis a temperatura ambiente unas horas antes de comerlos (2 o 3 horas como mínimo para que recuperen parte de su sabor).
¿Se debe refrigerar un tomate?
Idealmente, no. Las temperaturas frías de la nevera dañan los tomates, e incluso recuperarlos a temperatura ambiente no los ayudará a recobrar su pleno esplendor, pero puede que os veáis en la obligación de hacerlo si tenéis una gran cantidad de tomates maduros que no vais a poder consumir inmediatamente y queréis evitar que se pudran antes de poder usarlos.
El tomate – Consejos para conservarlo
Posted by: Anita Dinamita
febrero 5th, 2022 >> Alimentos - Beneficios, Conocimientos Prácticos de Cocina
La magia de un tomate perfectamente maduro dura muy poco. Hoy día existen trucos para conservar los tomates en perfecto estado el mayor tiempo posible.
Un truco consiste en quitarles el tallo y depositarlos boca a abajo (con la parte del tallo tocando la superficie de una mesa, una encimera, un plato…). Parece una simpleza pero funciona. Os reto a que lo probéis.
En cuanto a dónde guardarlos, depende si están muy maduros o no o cuando queréis comerlos.
Si están maduros, pero no en exceso y vais a comerlos en los próximos días, lo mejor es que los guardéis a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si vais a tardar como mínimo una semana lo aconsejable es que los dejéis en la nevera y los saquéis a temperatura ambiente unas horas antes de comerlos (2 o 3 horas como mínimo para que recuperen parte de su sabor).
La temperatura de la que disfruta el tomate en el campo es la temperatura a la cual el tomate continúa madurando. Por encima de esa temperatura los tomates maduros se vuelven demasiado maduros rápidamente. Deberíais guardarlos en un lugar seco y fresco, para mantenerlos en su temperatura óptima.
¿Se debe refrigerar un tomate?
Conservar la fruta y la verdura – Trucos
Posted by: Anita Dinamita
julio 16th, 2021 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
¿Alguna vez has pelado un plátano con buen aspecto y te has encontrado con que estaba totalmente pasado? ¿Y el tomate que 
habías guardado en la nevera no solo estaba prácticamente helado sino que además estaba duro y había perdido todo su sabor? Son situaciones habituales porque no siempre sabemos dónde ni cómo guardar los alimentos. Conservar las frutas y verduras para que duren más tiempo, en mejor estado y manteniendo textura y sabor no es complicado si sigues los consejos que te damos…
Cómo guardar las frutas y verduras más comunes
Como consejos general diremos que es conveniente no guardar las frutas y las verduras juntas, puesto que las primeras producen un gas denominado etileno que puede dañar a las verduras.
Aguacate. Lo meteremos en una bolsa de plástico y sacamos todo el aire, o bien se envuelve en papel film,y lo metemos en la nevera.
Conservar tomates – Trucos en la cocina
Posted by: Anita Dinamita
julio 31st, 2020 >> Conocimientos Prácticos de Cocina
A la hora de guardar tomate frito es recomendable usar tarros de vidrio, ya que el ácido del tomate estropea los botes de plástico tiñendo el interior. Si lo guardamos de esta forma, también es mas fácil detectar el moho. Una forma de evitar ese moho es, una vez incorporado el tomate en el tarro, cubrir la superficie con un dedo de aceite de oliva, creando una capa protectora.
Fuente: la cocina de Juani
Formas de esterilización y lavado de tarros de cristal para conservas —>>>> https://www.donpostre.com/2010/11/28/formas-de-lavado-y-esterilizacion-de-frascos-para-conservas/
Dulce de tomate con queso
Posted by: Anita Dinamita
mayo 9th, 2011 >> Mermeladas,compotas y confituras
Un dulce delicioso: dulce de tomate con queso. ¡Gracias Vlady!
INGREDIENTES
●2 Kg. de tomates
●el zumo y la ralladura
de 2 limones
●una pizca de sal
●el peso de la pulpa del tomate en azúcar
●8 rodajas de queso de cabra
PREPARACION
Sumergir los tomates en agua hirviendo durante 5 minutos, pelarlos, cortarlos
a la mitad y quitarles las pepitas.
Pesar la pulpa y pesar el azúcar.
Cocer la pulpa con el azúcar, la ralladura, el zumo de limón y la sal, moviendo
de vez en cuando, hasta que adquiera la consistencia de una
mermelada.
Pasar la mermelada por el pasapurés para que quede más fina. Gratinar las rodajas de queso a fuego fuerte y acompañarlas con el dulce de tomate.
Este dulce se hace también con tomates verdes escaldados y pelados. Al queso no se le quita la corteza porque se licua el centro al fundirse con el calor y la corteza lo sostiene.
Un delicioso jugo de zanahoria y tomate.
INGREDIENTES
10 zanahorias chica bien tiernitas
4 tomates
3 ramas de apio
1/2 vaso de agua mineral
