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Cómo cocinar con vino
Posted by: Anita Dinamita
marzo 16th, 2023 >> Conocimientos Prácticos de Cocina, Vinos
Deliciosos roscos para Navidad.
INGREDIENTES
2 kilos de harina
1 kilo de manteca de cerdo derretida
1/5 kilo de azúcar molida
1/5 litro de vino dulce
400 gramos de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela
1 pellizco de nuez moscada
2 cucharaditas de ajonjolí
Media copita de anís dulce
Exquisito postre francés: caflouti de cerezas.
INGREDIENTES
- 300 gramos de cerezas
- 150 ml de vino dulce
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 naranja
- Edulcorante apto para cocción, a gusto
- 3 huevos
- 150 gramos de harina leudante
- 500 ml de leche
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de vainilla, a gusto
PREPARACION
Deshuesar las cerezas y colocarlas en un bol con el vino, los jugos del limón y la naranja
Endulzar con edulcorante al gusto y reservar
Colocar en una licuadora los huevos, la harina, la leche, las ralladuras de limón y naranja y esencia de vainilla a gusto
Licuar hasta obtener una preparación lisa y homogénea
Colocar las cerezas en una fuente refractaria y cubrir con la mezcla de huevos
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 30 minutos aproximadamente
Servir el clafouti tibio, acompañado de cerezas.
Fuente: entre pucheros
Una verdadera delicia: mousse de fresas. ¡Gracias Ana H.!
INGREDIENTES(4 personas)
400 g de fresas
250 ml de vino dulce
125 g de azúcar
250 ml de nata
PREPARACION
Quitar los tallos verdes de 250 g de fresas,lavarlas y cortarlas en trocitos.
Poner a macerar el vino dulce durante 20 minutos.
Limpiar el resto de las fresas para la crema.
Poner en el vaso mezclador,el resto de las fresas,junto con el azúcar y triturar hasta que quede hecho puré.Montar la nata y mezclar con la preparación anterior.
Repartir las fresas de la maceración en boles,copas de postre o vasos.Cubrir con la crema de fresas.Reservar un rato en el frigorífico y servir.
L@dy nos envia este delicioso postre frutal: frutas a la vinagreta de naranja.¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
Fruta variada de temporada
Zumo de naranja
Chupito de vino dulce
Miel
PREPARACION
Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños.
En un bol añadir el vino,la miel y el zumo de naranja y batir durante 2 minutos aprox.
Verter por encima de la fruta.
Servir individualmente.
Delicioso postre, y a la vez sano, receta de frutas al horno con helado.
INGREDIENTES
2 kiwis
2 manzanas
300 gramos de fresas
1 dl de zumo de limón
1 vaina de vainilla abierta
1 pizca de anisetes
1 dl de vino dulce
50 gramos de azúcar moreno
4 bolas de helado
PREPARACION
Calentamos el horno a 180º C.
Mientras pelamos los kiwis y se hacen trozos. Se pelan las manzanas y se les quita el centro, tambien se le quita el rabo a las fresas, se lavan y cortan.
Se colocan las frutas en un bol y por encima se añade el zumo de limón, el azúcar, la vaina de vainilla, los anisetes y el vino dulce. Se deja reposar unos minutos.
Se pone la macedonia de frutas, incluido el líquido, en un molde refractario y se mete al horno entre 10 y 15 minutos. Se saca del horno, y reparte en copas o junto con las bolas de helado.
Fuente: recetas-cocina.com.es
L@dy nos envía este delicioso postre: pastel de mascarpone. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
2 huevos
100 gr de azúcar
90 gr de harina
1 cucharadita de levadura y otra de cacao amargo
1 taza de café
1 taza de azúcar
1 taza de vino dulce
120 gr de queso mascarpone
30 gr de azúcar glass
2 yemas de huevo
PREPARACION
Bate los huevos con 100 gr de azúcar. Añade harina, levadura y cacao. Extiende y hornea 6 minutos a 200C.
Haz un almíbar con el café, la taza de azúcar y el vino.
Mezcla el queso con el azúcar glass y las yemas. Extiende el queso y el almíbar sobre el bizcocho. Enróllalo
L@dy nos envía este delicioso postre: ensalada de frutas y turrón. ¡Gracias L@dy!
INGREDIENTES
1 tableta de turrón blando de almendras
2 plátanos.
2 peras.
2 manzanas
2 naranjas.
2 kiwis.
50 gramos de avellanas y 50 más de nueces.
1 vaso de vino dulce.
Azúcar.
PREPARACION
Cortar la tableta de turrón en cuadraditos.
Cortar en cuadrados pequeños la fruta previamente pelada, (el plátano cortarlo en rodajas), y ponerlos todos en un bol regándolos con el vaso de vino dulce y 50 gramos de azúcar. Dejar en maceración en la nevera durante unas 3 horas.
Mientras partir los frutos secos y molerlos bien con el mortero. Repartir porciones iguales en los distintos cuencos en donde vaya a servirse.
Mezclar la fruta con el turrón e ir rellenando posteriormente los cuencos.
Poner en la nevera hasta la hora de servir.
Ana Herrera nos envía este postre típico de la región de Murcia: paparajotes. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES(4 personas)
hojas de limonero
1/5 de sobre de levadura
1 vaso de leche
harina
azúcar para rebozar
1 huevo
2 cucharadas colmadas de azúcar
raspadura de la piel de un limón
canela
aceite de oliva
