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Pan dulce para Navidad
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 8th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Bizcochos, Masas, Panes y Bollos
Pablo, de recetas.solosabores comparte con nosotros esta riquísima receta: pan dulce.El pan dulce es infaltable en una mesa navideña, muy sabroso y fácil de hacer. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES(para 16 pociones)
600 g de harina
1 pizca de sal
60 g de levadura de cerveza
100 c.c de agua gaseosa
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 cucharadas de harina
1 huevo
1 vaso vino blanco tibio
120 g de margarina untable
1 cucharada de agua de azahar
1/2 cucharada de extracto de malta
200g de frutas abrillantadas y pasas de uva
PREPARACION
Puede ser de pan dulce sin frutas como prefieren algunos o puedes agregar almendras, avellanas, nueces, frutas secas, y también se lo puede bañar con chocolate.
Tamizar la harina junto con la sal en un recipiente y hacer un hoyo en el centro.
Aparte licuar durante 15 segundos la levadura de cerveza, el agua gaseosa, las ralladuras de limón y de naranja y 2 cucharadas de harina.
Verter el licuado en el centro del harina y agregar el huevo batido, el vino tibio, la margarina untable, el agua de azahar y el extracto de malta diluido en un poco de agua tibia.
Batir los ingredientes centrales e ir incorporando la harina de alrededor hasta tomar la masa.
Formar un bollo, golpearlo repetidas veces contra la mesada y luego dejarlo reposar durante15 minutos.
Pasado el tiempo, abrir la masa, extenderla, cubrir toda la superficie con frutas abrillantadas picadas y las pasas de uva.
Arrollar la masa y amasarla con el palote para untarla bien.
Darle forma de pan y dejar leudar en lugar tibio hasta que doble su volumen.
Practicarle unos cortes en la cubierta con tijera, pincelar con huevo batido y hornear durante 60 minutos aproximadamente.
También se puede emplear un molde de 22 cm de diámetro, previamente forrado con papel manteca untado con margarina.
Pan dulce es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Trini nos envía este divertido y original postre: donut borracho. ¡Gracias Trini!
INGREDIENTES
1 Donut,
1 envase de crema catalana preparada (hay varias marcas),
1 botella de Pedro Ximénez (un chorreón),
caramelo líquido.
PREPARACION
En una sartén al fuego ponemos a reducir un chorreón de Pedro Ximénez. Cuando se evapore el alcohol y veamos que va cogiendo un poco de consistencia, abrimos el donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino. Lo sacamos con una espumadera,cuidadosamente,y lo ponemos en un plato. Lo untamos bien de crema catalana y lo cubrimos con su otra mitad, que habremos empapado también en el vino de la sartén. Lo adornamos con un poco de caramelo líquido.
Fuente: Cocina para impostores
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros receta deliciosa y básica en pastelería: bizcochuelo de dos huevos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
para 1 capa
2 claras a nieve
60 g de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de vino dulce
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACION
El bizcochuelo de dos huevos puedes hacerlo en molde pequeño para que te salga bien alto y poder así rellenarlo y decorarlo logrando una bonita torta para la hora del té, puedes hacerlo finito en un molde cuadrado, decorarlo, cortarlo en cuadraditos pequeños y disponerlo en pirotines como si fueran masas finas, o muchas ideas más.
Agregar poco a poco el azúcar a las claras a nieve.
Batir hasta alcanzar punto merengue.
Por separado, sin lavar el batidor, batir las yemas con vino dulce a la esencia de vainilla durante 5 minutos.
Añadir las yemas al merengue, en forma gradual y envolvente.
Incorporar la harina tamizada y mezclada con el polvo para hornear.
Enmantecar un molde para tarta de 26 cm de diámetro, forrar la base con papel parafinado enmantecado y enharinar todo el interior.
Verter dentro la preparación.
Hornear a temperatura entre moderada y alta de 15 a 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y quitar el papel.
Detalles:
Este bizcochuelo es ideal para armado de gâteaux, pues si se repite el procedimiento se obtienen con facilidad tantas capas como indique la receta elejida.
Si en lugar de papel parafinado se usa papel siliconado para forrar la base del molde, no hace falta enmantecarlo.
Variante:
Cuando se desea presentar gâteaux con fiambres en un bufé frio resulta práctico emplear capas de bizcochuelo salado a mi estilo.
Para hacer una, batir 2 claras con 1 cucharadita de sal a punto nieve.
Añadir gradualmente 65 g de azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue.
Aparte, sin lavar el batidor, batir 2 yemas con 2 cucharaditas de vino blanco y 2 cucharaditas de ketchup durante 5 minutos.
Unir en forma envolvente con el merengue.
Incorporar poco a poco 65 g de harina 0000 mezclada con 1 cucharadita de polvo de polvo de hornear.
Volcar en una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, forrada con papel parafinado enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura alta de 20 a 25 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Preparar más capas del mismo modo, hasta completar la cantidad de requiera la receta seleccionada.
Bizcochuelo de dos huevos es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Frutas en gelatina
Posted by: Anita Dinamita
julio 11th, 2009 >> Frutas, Gelatinas, Postres Light y Dietéticos
Ana Herrera nos envía este original postre: frutas en gelatina. ¡Gracias Ana!
INGREDIENTES
300 g de frutas variadas de la estación
1 sobre de 10 g de gelatina en polvo neutra
5 dl de líquido (mital agua y mitad vino tinto)
edulcorante artificial
PREPARACION
Limpiar y trocear las frutas escogidas, reservando algunas para el adorno (procurar que sean de colores vistosos).
Remojar en agua fría la gelatina. Seguir las instrucciones del paquete, tanto en lo que se refiere al modo de empleo como a la cantidad de producto a emplear.
Calentar el resto del líquido (vino y agua) hasta la ebullición.
Verter,poco a poco, el líquido hirviendo sobre la gelatina remojada, removiendo hasta que se haya disuelto por completo.
Echar una capa delgada de gelatina en un molde de cake de tamaño adecuado; mantener templado el resto. Introducir el molde en el frigorífico. Cuando la gelatina se haya cuajado, repartir sobre ella las frutas y verter encima el resto de la gelatina líquida. Volver a meter el molde en el refrigerador hasta que esté completamente cuajada.
Desmoldar en el momento de servir y adornar la superficie con las frutas reservadas.
Sugerencias:
En este postre resaltamos el vino como ingrediente destacado: si se bebe en cantidades reducidas tiene efectos beneficiosos para la salud.
INGREDIENTES (6 personas)
2 kilos de peras «blanquilla».
1 botella de vino tinto de Rioja.
1 rama de canela.
1 corteza limón.
1 vaso de los de agua de azúcar.
PREPARACION
En una cazuela echar las peras enteras, peladas, el vino, la canela y la corteza de limón. Tapar la cazuela y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Entonces se echa el azúcar y removiendo de vez en cuando, dejar cocer durante 15 a 20 minutos. Si se reduce mucho el vino, se puede añadir un vaso de agua.
Retirar del fuego, sacar las peras y colocarlas en un bol, añadiéndole el vino que se habrá colado previamente.
Se sirven a temperatura ambiente.
Sugerencia: Además de con peras, este postre se puede preparar igualmente con melocotones o con ciruelas.
