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Ponche navideño
Posted by: Anita Dinamita
diciembre 11th, 2009 >> .NAVIDAD - Postres, Licores y Cócteles, Postres del Mundo
Pablo, de recetas.solosabores comparte con nosotros este delicioso ponche navideño. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
5 tazas de agua
12 clavos de olor
2 ramas de canela
1 trozo de 2cm de jengibre pelado
1 lata de leche evaporada
1 lata de crema o leche de coco
1 taza de ron
canela en polvo
PREPARACION
Los ponches navideños tienen varias recetas posibles, aquí te acercamos algunas posibilidades.
Un ponche muy sabroso y consistente se realiza con un bizcochuelo, leche condensada y ron, procesando o licuando todo junto, con lo que obtienes un trago dulce y espeso, muy impactante, que puedes presentar decorado con alguna fruta o ramita de menta.
Otro ponche para navidad es el preparado con frutas, leche, azúcar, yemas de huevos y ron todo licuado salvo la mitad de las frutas que se agregan en cada copa para decorar y dar textura.
Un ponche tradicional de Puerto Rico es este: pon a hervir el agua y agrégale las ramas de canela, el jengibre y los clavos y hierve durante 10 minutos. Enfría y cuela, resultará un agua que será la base de tu ponche navideño.
A esta agua le agregarás la leche condensada o evaporada, la crema de coco y el ron y licúalo.
Decora cada copa con una pizca de canela molida.
Ponche navideño es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
Pablo, de recetas.solosabores,comparte con nosotros receta deliciosa y básica en pastelería: bizcochuelo de dos huevos. ¡Gracias Pablo!
INGREDIENTES
para 1 capa
2 claras a nieve
60 g de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de vino dulce
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 g de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
PREPARACION
El bizcochuelo de dos huevos puedes hacerlo en molde pequeño para que te salga bien alto y poder así rellenarlo y decorarlo logrando una bonita torta para la hora del té, puedes hacerlo finito en un molde cuadrado, decorarlo, cortarlo en cuadraditos pequeños y disponerlo en pirotines como si fueran masas finas, o muchas ideas más.
Agregar poco a poco el azúcar a las claras a nieve.
Batir hasta alcanzar punto merengue.
Por separado, sin lavar el batidor, batir las yemas con vino dulce a la esencia de vainilla durante 5 minutos.
Añadir las yemas al merengue, en forma gradual y envolvente.
Incorporar la harina tamizada y mezclada con el polvo para hornear.
Enmantecar un molde para tarta de 26 cm de diámetro, forrar la base con papel parafinado enmantecado y enharinar todo el interior.
Verter dentro la preparación.
Hornear a temperatura entre moderada y alta de 15 a 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar, desmoldar y quitar el papel.
Detalles:
Este bizcochuelo es ideal para armado de gâteaux, pues si se repite el procedimiento se obtienen con facilidad tantas capas como indique la receta elejida.
Si en lugar de papel parafinado se usa papel siliconado para forrar la base del molde, no hace falta enmantecarlo.
Variante:
Cuando se desea presentar gâteaux con fiambres en un bufé frio resulta práctico emplear capas de bizcochuelo salado a mi estilo.
Para hacer una, batir 2 claras con 1 cucharadita de sal a punto nieve.
Añadir gradualmente 65 g de azúcar y continuar batiendo hasta lograr un merengue.
Aparte, sin lavar el batidor, batir 2 yemas con 2 cucharaditas de vino blanco y 2 cucharaditas de ketchup durante 5 minutos.
Unir en forma envolvente con el merengue.
Incorporar poco a poco 65 g de harina 0000 mezclada con 1 cucharadita de polvo de polvo de hornear.
Volcar en una tartera desmontable de 24 cm de diámetro, forrada con papel parafinado enmantecado y enharinado.
Hornear a temperatura alta de 20 a 25 minutos.
Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
Preparar más capas del mismo modo, hasta completar la cantidad de requiera la receta seleccionada.
Bizcochuelo de dos huevos es una receta aportada por la web recetas.solosabores.com
